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봄나물장아찌 삼색초밥

글쓴이: 파란눈물  |  날짜: 2012-02-14 조회: 1604
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9MdhE%3D&page=136   복사
재료
현미밥130g, 죽순 장아찌 10g, 가죽 장아찌 6g, 산초 장아찌 6g, 참깨·아마씨 오일 1큰술씩

만들기
1_밥에 참깨, 아마씨 오일을 넣고 살짝 섞어 한입 크기의 초밥 모양으로 빚는다.

2_밥 위에 적당한 크기로 썬 봄나물 장아찌를 하나씩 보기 좋게 올려 그릇에 담는다.


봄나물장아찌 삼색초밥

 

Tip 볕 좋은 곳에 말려두면 유용한 봄나물
요즘은 사시사철 하우스에서 키운 봄나물을 먹을 수 있지만 제철에 산과 들에서 자란 나물의 맛과 영양은 따라갈 수 없다. 봄나물은 수확기에서 2~3주만 지나도 그 맛이 질겨지기 때문에 햇볕에 말려 갈무리해 두면 한겨울에도 반찬 걱정 없이 영양분이 듬뿍 들어 있는 봄나물을 식탁에 올릴 수 있다.

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