 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
죽순탕평채 | ||
|
||
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9LdxE%3D&page=126
|
||
죽순 500g, 쌀뜨물 적당량, 된장 ½큰술, 소금·참기름·간장·단촛물 약간씩, 당근·오이 ½개씩, 표고버섯 4개, 석이버섯 30g, 청포묵 200g, 잣겨자소스(잣 3큰술, 식초 ½큰술, 배즙 3큰술) ■만들기 1 죽순은 세로로 잘라 옥수수 껍질 벗기듯 껍질을 벗긴다. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장을 푼 뒤 죽순을 넣고 센 불에서 20분 정도 삶아 아린맛을 없앤 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 삶은 죽순과 당근은 각각 채썰어 참기름을 두른 팬에 소금을 살짝 넣어 볶는다. 3 오이는 돌려깎아 채썬 후 단촛물에 살짝 절인다. 4 표고버섯은 채썰어 간장과 참기름을 넣어 무친 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶는다. 5 석이버섯은 곱게 채썰어 간장과 참기름으로 밑간을 한 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다. 6 청포묵은 0.5cm 두께로 채썰어 7cm 길이로 자른 뒤 끓는 물에 살짝 데친다. 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 소금과 참기름을 약간 넣어 무친다. 7 분량의 재료를 고루 섞어 잣소스를 만든다. 8 그릇에 죽순, 청포묵, 표고버섯, 당근, 오이를 담고 잣소스를 뿌린 뒤 석이버섯을 올린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2417 | 오이나물 | 아이 | 12-06-28 | 1136 |
| 2416 | 북어채오이무침 | 청아 | 12-06-28 | 1220 |
| 2415 | 파프리카오이소박이물김치 | 아인 | 12-06-28 | 1289 |
| 2414 | 감자 넣은 열무물김치 | 스리틸걸스 | 12-06-28 | 1253 |
| 2413 | 간장으로 색을 낸 과일장김치 | 단풍잎 | 12-06-28 | 1042 |
| 2412 | 새콤달콤 양배추깻잎물김치 | 맑음 | 12-06-28 | 1177 |
| 2411 | 곶감과 대추를 넣은 돌나물물김치 | 아카시아 | 12-06-28 | 1036 |
| 2410 | 분홍색이 고운 연근비트물김치 | 츠키나 | 12-06-28 | 985 |
| 2409 | 소리까지 맛있는 미나리사과물김치 | 별은이뽀 | 12-06-28 | 1122 |
| 2408 | 열무얼갈이물김치 | 어린늑대 | 12-06-21 | 1618 |
| 2407 | 오이깍두기 | 스위티 | 12-06-21 | 1029 |
| 2406 | 오이소박이 | 월하 | 12-06-21 | 1086 |
| 2405 | 알배추물김치 | 라일락 | 12-06-21 | 1180 |
| 2404 | 여름막김치 | 로사 | 12-06-21 | 1047 |
| 2403 | 아삭이고추김치 | 미레아 | 12-06-21 | 1472 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
