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제육 스테이크 & 가지 볶음 |
| 글쓴이: 바이올린 | 날짜: 2012-09-10 |
조회: 788 |
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5LcBI%3D&page=109
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가지는 고혈압을 완화시키며 동백경화 예방 효과도 있다. 열을 떨어뜨리고 음기를 자양하는 돼지고기는 소양인에게 가장 적합한 보양 식재료. 가지와 토마토를 곁들이면 부족한 비타민과 섬유질을 보충할 수 있다.
재료
돼지고기 목살(스테이크용) 300g, 가지 1개, 방울토마토 ½컵, 데리야키 소스 2큰술, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1 돼지고기는 칼집을 넣고 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
2 가지는 어슷하게 썰고, 방울토마토는 씻어 물기를 뺀다.
3 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①의 돼지고기를 노릇하게 굽는다.
4 고기 겉면이 노릇하게 익으면 불을 줄이고 데리야키 소스를 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.
5 ④의 팬에 가지와 토마토를 넣고 재빨리 볶는다.
6 접시에 스테이크와 볶은 채소를 올린 뒤 남은 데리야키 소스를 끼얹는다.
진행:김지영 기자 | 사진_박순애 | 요리:김영빈
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