테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 310746  
꽈리고추찜조회 303718  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 283755  
일주일의 여유! 우리...조회 278861  
새우야채볶음조회 275815  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 250339  
[오리날개구이]두가지...조회 246398  
가죽나물장아찌조회 222186  
콩비지 완자 스파게티조회 186558  
부추 콩나나물밥조회 184815  

이전글 다음글 목록 

+ 감자조림 : 감자모양 그대로 조림하는 방법

글쓴이: 상큼걸  |  날짜: 2011-04-01 조회: 62989
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh1OcBY%3D&page=266   복사

제주 햇감자가 한창 나오는 요즘,

가격이 좀 비싸다 싶으면 저렴한 저장용 감자를 구입하는것도 좋아요.

 

햇감자는 음식 조리용보다는 쪄 먹는게 훨씬 더 맛있어요.

분이 많은 햇감자는 조리용으로 사용하면 쉽게 뭉게지거든요.

 

저희동네 같은 경우엔

제주 햇감자가 100g 450원일때

저장용 감자는 100g에 150원에 판매하거든요.

 

 이렇게 간장에 조림용으로 만들땐 단단한 저장용 감자를 이용해야

모양 그대로 살려서 조리할 수 있어요.

 

 


+ 감자조림 : 감자모양 그대로 조림하는 방법

 




+ 감자조림 : 감자모양 그대로 조림하는 방법

 

감자 3개를 큼직하게 썰어서 달군 웍에 오일 2큰술을 넣고

센불에서 볶아줍니다.

 

이 단계에서는 감자를 완전히 익힌다기 보다는

감자 겉면을 노릇하게 익혀서 양념에 넣고 조림할때

으깨지지않도록 하기위한 과정이에요.

 




+ 감자조림 : 감자모양 그대로 조림하는 방법

 

물 10큰술, 간장 7큰술, 올리고당 4큰술, 국물멸치 반줌, 다시마 1조각을 넣어

중불에서 뚜껑을 닫아 감자를 반정도 익혀줍니다.

 




+ 감자조림 : 감자모양 그대로 조림하는 방법

 

대파를 큼직하게 썰어 넣고 약불에서 뚜껑을 닫아 완전히 익혀줍니다.

 




+ 감자조림 : 감자모양 그대로 조림하는 방법

 

조림 양념이 졸아들면서 감자가 속까지 완전히 익으면서도

감자 모서리가 으깨지지않고 완성됐어요~~

 

기호에 따라 불을 끄고 참기름을 살짝 넣어도 좋지만

저는 그냥 패스

 




+ 감자조림 : 감자모양 그대로 조림하는 방법

 

이 레시피 그대로 감자가 아닌 고구마로 이용해도 맛있는데요,

고구마로 만들땐 감자보다 볶는 시간을 더 늘리거나

한번 튀겨낸 다음에 조리해야 덜 부서져요~~




+ 감자조림 : 감자모양 그대로 조림하는 방법

 

오늘 날씨 어쩜 이렇게 포근하고 좋을까요?

저녁무렵부턴 기온이 떨어지면서 중부엔 흐려진다던데..

모두들 감기 조심하시구요~

주말을 앞두고있는 오늘이 참 행복합니다. ^^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
317풋마늘종 무침하늘08-03-192295
316파프리카 메밀면레인08-03-191611
315누룽지 튀김텐시08-03-151718
314사골곰국꿈과희망08-03-151956
313백년초 바나나 주스와 사이다벤자민08-03-131901
312김치까르보나라케이트08-03-131736
311육개장로사08-03-131522
310돼지고기두부국사탕소녀08-03-111747
309고구마조림물방울08-03-101385
308검은깨 미니 핫도그스텔라걸스08-03-101460
307김치삼겹살산적츠키나08-03-101613
306나쵸치즈구이츠유08-03-091853
305잡채츠키08-03-091520
304보리밀조림08-03-083697
303단호박 치즈 롤가스어린새싹08-03-071507

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기