• 안툴즈
  • 홈로그인회원가입언어선택
프로그램소개다운로드자주묻는질문고객센터서식펀존할인쿠폰요리여성스타일
테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 315053  
꽈리고추찜조회 307445  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 288078  
일주일의 여유! 우리...조회 283007  
새우야채볶음조회 280002  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 254364  
[오리날개구이]두가지...조회 250535  
가죽나물장아찌조회 225643  
콩비지 완자 스파게티조회 189947  
부추 콩나나물밥조회 188107  

이전글 다음글 목록 

콩나물국

글쓴이: 쏘이  |  날짜: 2011-07-18 조회: 2525
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh1IdBA%3D&page=183   복사
단백질은 물론 싹이 돋으면서 비타민 C까지 풍부해지는 콩나물. 감기에 걸렸을 때 따끈한 콩나물국 한 그릇이면 몸이 가뿐해져요. 먹을 때 고춧가루를 넣으면 칼칼하고 개운해요


콩나물국

이렇게 만드세요


▶ 콩나물 끓이기

콩나물국
1. 냄비에 씻은 콩나물, 볶은 멸치를 넣고 물을 부어 뚜껑을 덮고 끓인다. 콩나물 익는 냄새가 날 때까지 뚜껑을 열지 않아야 한다. 중간에 열면 콩비린내가 난다.

▶ 멸치 건지기

콩나물국
2. 콩나물 익은 냄새가 진하게 나면 뚜껑을 열고 멸치를 건져낸다. 이렇게 하면 따로 멸치국물을 내지 않아도 감칠맛 나는 콩나물국을 끓일 수 있다.

▶ 양념 넣고 간하기

콩나물국
3. 끓는 국물에 어슷 썬 굵은 파와 붉은 고추, 다진 마늘을 넣고 굵은 소금으로 간을 맞추어 한소끔 더 끓인다.

 

 

Cooking Point

 

준비와 손질
콩나물 한 줌씩 쥐고 길이를 똑같이 맞춘 다음 뿌리의 끝부분을 떼어낸다. 콩나물은 물에 잠깐 담갔다가 콩깍지가 씻겨 나가도록 흔들어 씻는다.
굵은 파 뿌리를 다듬어 씻은 다음 어슷하게 썬다.
붉은 고추 어슷하게 썬 다음 씨를 턴다.
멸치 국물용 멸치는 머리와 내장을 떼고 마른 냄비에 살짝 볶아 비린내를 없앤다.

Tips
1 국물 간을 맞출 때는요
콩나물국은 굵은 소금으로 간을 맞추면 국물이 더 개운하다. 좀더 감칠맛을 내려면 새우젓을 이용하는 게 요령. 새우젓과 새우젓 국물을 함께 넣어 간을 맞추면 칼칼하고 색다른 맛이 나서 좋다.
2 쇠고기나 조개를 넣으면 더 감칠맛이 나요
콩나물국에 국거리용 쇠고기나 조개를 넣어 끓이면 한결 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있다. 쇠고기는 잘게 다진 다음 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 조물조물 양념해 넣어 끓이고, 조개는 소금물에 담가 해감시킨 뒤 비벼 씻어서 삶은 다음 국물만 면보에 걸러서 이용한다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
1562단호박스프죽아이11-09-2948180
1561돌솥포도영양밥츠유11-09-2952929
1560김치볶음밥 만들기달님11-09-2934594
1559참치김밥!!루베트11-09-2928740
1558피자주먹밥라일락11-09-2924740
1557유부주먹밥슬픈세월11-09-2921528
1556도레미 꼬투리김밥과 국물 떡볶이아픈마음11-09-2918756
1555가을, 버섯모듬전, 맛나게 즐기기~^^ |가루11-09-2847326
1554간단멸치김밥-찬밥으로만든 한끼식사하늘11-09-2839273
1553명절에 남은 산적을 이용한 구운채소 샐러드블랙로즈11-09-2846369
1552가지 고추장 구이검은건담11-09-2829074
1551부추장떡별님11-09-2824559
1550알록달록 예쁜옷 입은 동태전편지11-09-2821608
1549쌀쌀한 가을 저녁엔~ 호박갈치찌개크리스탈11-09-2818682
1548마음전하기,, 초콜릿 무스케이크어린늑대11-09-2822234

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기