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요리와 생활정보
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녹차&한방차, 카페처럼 맛있게 내는 한 끗 차 비법 | ||
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRlIeA%3D%3D&page=348
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| 녹차 음료가 앞다투어 출시되고 있는 요즘. 다기 세트를 갖춰 놓고 차를 우려 내 마시면 좋겠지만, 번거롭다면 1인용 다기를 이용해 보자. 다기에 더운 물을 부어 데운 다음, 물을 따라 내고 거름망에 녹차를 넣는다. 65~80℃ 정도로 식힌 더운물을 다시 넣고 뚜껑을 덮어 우려낸 다음 마시면 된다. 녹차 맛있는 집의 real tip 녹차를 우리는 시간은 30초가 적당하다. 끓인 물을 숙우에 옮겨 담아 식히는 시간은 계절에 따라 다른데, 여름에는 1분, 겨울에는 30초 동안 식히면 알맞다. 녹차의 향을 제대로 즐기고 싶다면 차를 마시기 전 단 음식을 먹는 일은 피할 것. (다경향실) 녹차를 우릴 때는 금방 끓인 물을 바로 사용하지 않고, 다른 다기에 옮겨 물의 온도를 85℃ 정도로 낮춘다. 녹차를 구입할 때는 잎이 부서지거나 쪼개지지 않은, 흠이 없는 곳을 고른다. (소금인형)  오과자 한방차 오과차 말린 밤으로 만드는 한방차 - 오과차 
황률(말린 밤) 10개 , 
다기로 녹차 우리기  녹차를 우릴 때도 물을 골라 쓰는 것이 중요하다. 깨끗한 샘물이나 정수기 물이 적당하며, 수돗물을 쓸 때에는 일단 물이 끓은 다음 주전자 뚜껑을 열고 더 끓여 염소를 휘발시킨 다음 식혀 쓰는 것이 좋다. 질이 좋은 녹차는 저온(50~60℃)으로 우려내고, 일반 녹차는 70~80℃의 물로 우려내야 떫은맛 성분이 적게 나온다. 1.다기 데우기 다관(찻주전자), 찻잔, 숙우(다관에 물을 붓기 전 적당한 온도로 식히는 그릇) 모두에 뜨거운 물을 부어 데우고 데워지면 물을 버린다. 2.차 우리기 뜨거운 물을 숙우에 부어 60℃ 정도로 식으면 다관에 찻잎을 넣고 숙우의 물을 부은 다음 뚜껑을 덮는다. 이때 숙우에 다시 뜨거운 물을 부어 식혀 두 번째 우릴 물을 준비한다. 3.차 따르기 1분 후에 차를 찻잔에 따르는데, 잔이 세 개라면 차를 1/3씩 따른다. 두 번째 우릴 물을 다관에 다시 넣고 차를 우린 다음, 마지막 따른 잔부터 다시 1/3씩 따라 채워 맛과 향이 고르도록 한다. 녹차 구입하기  1.2007년 햇차 사루비아다방은 지리산 차를 수제 덖음(볶듯이 익혀 말리는 것)한 2007년 햇차부터 오가닉 보이차까지 다양한 차를 구입할 수 있는 곳. 티백 녹차가 지겹다면 도전해 보자. 오가닉 만다린 오렌지 백차 3만4500원, 오가닉 야생 고차수 보이 당초문 산차 3만5900원 salviatearoom.com 2.독특한 내력의 녹차 대나무 숲에서 자란 차의 잎으로 만든 죽로차, 반발효 녹차에 재스민 꽃을 섞은 혼합 차, 딸기나 사과 향을 더한 일본산 녹차 등 녹차의 종류도 무궁무진하다. 이렇게 독특한 녹차는 인터넷 쇼핑몰에서 구할 수 있으니 찾아볼 것.  1.다기 세트 찻주전자, 찻잔, 숙우 등으로 구성된 보급형 다기 세트. 화이트 컬러라 오래 사용해도 싫증이 나지 않는다. 2만4900원 salviatearoom.com 2.차 거름망 찻 주전자에서 차를 우린 다음 찻잔에 따를 때, 찻잎을 걸러 주는 역할을 한다. 3.일인용 다기 간편하게 차를 마실 수 있는 개인용 다기. 자기로 된 차 거름망이 들어 있다. 매화무늬 다기 1만원 다경향실, 백자 다기 9900원 사루비아다방 4.여행용 다기 휴대가 간편한 다기. 작은 차관 안에 녹차 잎을 넣고 우려낸 다음, 찻잔에 따라 마시면 된다. 1만4000원 hs-mall.co.kr 5.차선(다선) 일본 말차를 우릴 때 사용한다. 잔에 말차를 넣고 물을 부은 다음, 차선으로 빠르게 저어 거품을 내면 완성. 8000원 다경향실 |
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 | 입맛없을땐 쌈싸먹자!! | 조회: 4330 |
| 쌈밥 맛은 야채가 좌우한다! 내 입맛에 꼭 맞는 쌈 야채 사각사각 소리까지 맛있다! 신선한 생채쌈상추 ∥ 가장 대표적인 쌈 야채. 씹을수록 혀끝에 약하게 쓴맛이 돈다... | ||
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 | 건강한 튀김 만드는 노하우 | 조회: 4819 |
| 튀김은 바삭바삭하고 고소해 맛있기는 하지만 기름이 많아 고칼로리이면서 트랜스지방 때문에 즐겨 먹기 부담스러운 메뉴다. 그러나 평소 즐기지 않았더라도 명절을 맞이해 준비한다면 ... | ||
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| 흰 설탕은 달달한 맛이 기분을 좋게 해주지만 이당류로서 열량 이외에 영양성분이 없어 과량 섭취하면 비만을 부를 뿐 백해무익한 첨가물이다. 건강과 요리의 맛을 생각한 흰 설탕의... | ||
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| 요즘 우리는 끼니마다 어떤 음식이 더 맛있고 건강에 좋은지, 어떤 조리법이 몸에 더 이로운지를 놓고 갈등한다. 사소하지만 난감한 고민들에 도움이 될 명쾌한 어드바이스. ... | ||
| [ 햇살 | 2009-10-25 ] | ||
 | 싱싱한 배추 고르는법 | 조회: 5088 |
| 고랭지 배추는 여름에서 가을까지 강원도 지역의 고지대에서 재배하는 배추를 말하는데 금방 숨이 죽는 다른 배추와 달리 아삭하고 신선한 맛이 특징이에요.▶ 고랭지 배추는...... | ||
| [ 하얀세상 | 2009-10-22 ] | ||
 | 한식전통문화 즐기는 방법 | 조회: 3988 |
| 우리의 생활 환경은 점점 편리하게 바뀌고 있다. 그래서 과거의 문화나 라이프스타일은 불편하다고 느껴버린다. 시간 낭비 같고 지루하고 힘들고. 하지만 편리함을 추구하느라 우리가... | ||
| [ 벤자민 | 2009-10-21 ] | ||
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