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화덕에 통째로 구워 스프와 파마산 치즈를 채운단호박스프

글쓴이: 물방울  |  날짜: 2013-11-03 조회: 2165
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRhLdRQ%3D&page=68   복사
화덕에 통째로 구워 스프와 파마산 치즈를 채운단호박스프

재료 중간사이즈 단호박 2개, 양파 60g, 파마산 치즈 30g, 감초오일 약간, 감자, 우유, 베지터블스톡, 월계수 잎, 생크림, 소금, 후추


화덕에 통째로 구워 스프와 파마산 치즈를 채운단호박스프

레시피
1 단호박 한 개를 윗부분을 잘라 속에 있는 호박씨와 섬유질을 파낸다.

2 잘라냈던 부분을 다시 덮은 다음 쿠킹 호일로 감싸 오븐에서 200℃로 50분간 익힌다.

3 나머지 호박 한 개는 껍질 제거 후 속을 파내고 다이스로 커팅 후 180℃ 정도의 온도에서 익혀둔다.

4 팬에 버터를 넣고 양파 슬라이스를 볶아 숨이 죽었을 때 익혀둔 호박을 넣고 볶는다.

5 준비해 둔 감자와 우유, 베지터블스톡, 월계수 잎 1장을 넣고 감자가 익을 때까지 시머링한다.

6 감자가 다 익으면 갈아서 팬에 담는다.

7 생크림과 간을 한 후 한 번 더 끓여서 오븐에서 구운 호박에 스프를 담고 파마산 치즈와 로스트한 호박 슬라이스, 감초오일을 살짝 뿌려낸다.
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