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요리와 생활정보
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♡유부주머니초밥과 알어묵조림♡ | ||
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR9KcxU%3D&page=23
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필요한 재료:유부주머니초밥- 유부 20장, 밥 5공기, 미나리 줄기 20뿌리 분량, 소금 약간, 초밥양념(통깨·검은깨·소금 1작은술씩, 설탕·식초 3큰술씩) 알어묵조림-알어묵 20개, 송송 썬 실파 2큰술, 통깨 1작은술, 물엿 2큰술, 조림장(고추장·다진 파 1큰술씩, 간장 2큰술, 다진 마늘·맛술 1작은술씩) 1 유부는 한쪽을 찢고 뒤집어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 원래 모양대로 뒤집는다. 2 미나리 줄기는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 3 뜨거운 밥에 초밥양념을 넣어 주걱으로 자르듯이 섞은 후 부채질해서 한 김 식힌다. 4 유부주머니에 밥을 조금씩 담고 미나리 줄기로 입구를 묶는다. 5 알어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 식힌 다음 끓는 조림장에 넣어 바싹 조린다. 6 조린 알어묵에 물엿을 넣어 버무리고 송송 썬 실파, 통깨를 뿌려 유부주머니초밥과 함께 담는다. point :유부의 기름기를 없앤 후 사용해야 밥이 기름지지 않고 달달한 감칠맛이 생겨 더욱 고소하게 먹을 수 있다. 유부는 꼭 뒤집어서 데쳐야 부드러워진다. ♡참치삼각주먹밥과 오징어볼꼬치♡ 필요한 재료: 참치삼각주먹밥- 참치 통조림 1개, 고추장 3큰술, 다진 파·물엿 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 깨소금 1작은술, 밥 3공기, 밥양념(참기름 1큰술, 설탕 ½작은술, 소금 약간) 오징어볼꼬치- 오징어 1마리, 양파 ¼개, 쪽파 2뿌리, 마늘 2쪽, 생강즙 ¼작은술, 빵가루·녹말가루 2큰술씩, 튀김가루 5큰술, 토마토케첩 3큰술, 물엿 1큰술, 튀김기름 약간 1 참치 통조림은 기름을 뺀 후 잘게 부숴 팬에 볶다가 고추장, 파, 마늘, 물엿, 깨소금을 넣고 볶아 식힌다. 2 삼각 주먹밥 틀에 랩을 깔고 밥을 반 정도 넣은 후 참치고추장볶음을 얹고 다시 밥을 올려 랩으로 감싸 삼각형 모양 주먹밥을 만든다. 3 손질한 오징어는 다진 후 종이타월에 올려 물기를 없앤다. 4 양파는 곱게 다져 팬에 고슬고슬하게 볶아 식히고 쪽파와 마늘은 곱게 다진다. 5 볼에 오징어, 양파, 쪽파, 마늘, 생강즙을 넣고 녹말가루와 빵가루를 섞어서 170℃의 튀김기름에 한 수저씩 떠 넣어 튀긴다. 6 토마토케첩과 물엿을 넣은 팬에 튀긴 ⑤를 넣어 조린다. point :참치는 살코기를 잘게 부순 다음 양념해야 양념과 고루 섞이고 먹을 때도 뻑뻑하지 않다. ♡라이스페이퍼롤과 파인애플탕수♡ 필요한 재료:라이스페이퍼롤- 라이스페이퍼 10장, 밥 3공기, 느타리버섯 50g, 감자 1개, 양파 ½개, 파프리카 3개, 아몬드 슬라이스 2큰술, 간장·다진 파·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금·깨소금·후춧가루 약간씩 파인애플탕수- 파인애플 슬라이스 3개, 떡볶이 떡 5개, 파프리카 ½개, 포도씨오일 2큰술, 소스(파인애플 통조림 국물·생수 ½컵씩, 간장·꿀 1작은술씩, 소금·물녹말 약간씩) 1 느타리버섯은 잘게 찢어 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짜고 감자는 채썰어 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다. 양파, 파프리카도 곱게 채썬다. 2 팬에 기름을 두르고 ①, 간장, 마늘, 파를 넣어 볶다가 밥, 아몬드를 넣어 한 번 더 볶은 후 참기름, 소금, 깨소금, 후춧가루로 간한다. 3 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 불려 ②를 담고 돌돌 만다. 4 파인애플과 파프리카, 떡볶이 떡은 한입 크기로 썰어 포도씨오일을 두른 팬에 볶는다. 5 냄비에 통조림 국물과 생수를 섞어 끓이다가 간장, 꿀, 소금으로 간을 맞춘 후 물녹말을 끼얹어 만든 소스를 곁들인다. point :볶음밥은 한 김 식혀 라이스페이퍼에 올려야 수분이 생기지 않아 단단하게 잘 말린다. |
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 | ♡유부주머니초밥과 알어묵조림♡ | 조회: 3587 |
| ♡유부주머니초밥과 알어묵조림♡필요한 재료:유부주머니초밥- 유부 20장, 밥 5공기, 미나리 줄기 20뿌리 분량, 소금 약간, 초밥양념(통깨·검은깨·소금 1작은술씩,... | ||
| [ 다크엔젤 | 2014-04-05 ] | ||
 | ♡에그게살롤과 과일꼬치♡ | 조회: 3336 |
| ♡에그게살롤과 과일꼬치♡필요한 재료:에그게살롤- 달걀 4개, 게맛살 4줄, 밥 1공기, 오이·당근 ½개씩, 소금·마요네즈 약간씩, 밥양념(참기름 ½큰술, 깨소금... | ||
| [ 크리스탈 | 2014-04-05 ] | ||
 | 피시소스의 흰콩과 껍질콩찜 | 조회: 3346 |
| 피시소스의 흰콩과 껍질콩찜 재료 껍질콩·작두콩 100g씩, 청태콩 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 피시소스(다진 양파·올리브유 2큰술씩, 다진 청양고추·피시소스 1큰술... | ||
| [ 스마일 | 2014-04-03 ] | ||
 | 고추기름소스의 청경채 표고찜 | 조회: 3407 |
| 고추기름소스의 청경채 표고찜 재료 청경채 6개, 생표고버섯 4개, 양파 1/2개, 고추기름소스(고추기름 3큰술, 다진 파 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금 1... | ||
| [ 크리스탈 | 2014-04-03 ] | ||
 | 치즈를 올린 감자와 양파찜 | 조회: 3211 |
| 치즈를 올린 감자와 양파찜 재료 감자 2개, 쪽파 2뿌리, 양파 1개, 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 1큰술, 굵은소금 1/2큰술, 그뤼에르치즈·후춧가루 약간씩 만들기 1 ... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2014-04-03 ] | ||
 | 화이트와인 풍미의 바지락 채소찜 | 조회: 3444 |
| 화이트와인 풍미의 바지락 채소찜 재료 바지락 300g, 쪽파 5뿌리, 빨강 파프리카·노랑 파프리카·주황 파프리카·양파 1/2개씩, 마늘 2톨, 생강 1/2쪽, 화이트와인... | ||
| [ 클로버 | 2014-04-03 ] | ||
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