테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 434537  
정현정 조애니스트에게...조회 355742  
[전국] 무한리필 맛...조회 355060  
과일효소 만들기조회 305853  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 240686  
식욕을 촉진하는 포도주조회 235328  
한식요리 연구가 이종...조회 229896  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 197244  
전자레인지와 식초로 ...조회 196663  
실생활에 도움되는 상식조회 193238  

이전글 다음글 목록 

잘 자라고 예쁜 겨울 키친 가든용 채소 9

글쓴이: koendi  |  날짜: 2011-01-04 조회: 23819
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB9Kcw%3D%3D&page=418   복사
키친 가든이 텃밭과 다른 점은 보기에도 예쁜 정원의 역할을 해야 한다는 것. 그래서 보기에도 예쁘고 겨울에도 잘 자라는 먹을거리 작물 리스트를 알아보았다. 대체적으로 허브류는 여름보다 겨울의 쾌적한 환경을 좋아해 지금부터 기르기에 알맞다. 특히 쌈채소는 거름을 많이 줄 필요가 없고 잎이 넓어 화초처럼 기를 수 있다.




잘 자라고 예쁜 겨울 키친 가든용 채소 9


 

1 래디시
작고 빨간 ‘20일 무’ 래디시는 서늘한 겨울이 제철. 봄여름에는 잘 자라지 않고, 지금부터가 기르기에 딱 좋다. 맛은 무와 비슷하지만 연하고 순해 샐러드로 먹어도 좋고, 물김치를 담가도 예쁘다.

2 적근대
가장 먼저 도전해보면 좋을 채소. 잘 자라기도 하거니와 색과 모양이 꽃처럼 예뻐 자라는 모습을 보는 재미도 크다. 상추처럼 겉잎부터 뜯어 수확하면 가운데에서 새순이 나와 다시 수확할 수 있다.

3 스테비아
설탕 대신 먹을 수 있는 단맛 나는 허브. 당도가 무려 설탕의 300배로 이파리를 따서 맛을 보면 얼얼할 정도의 단맛이 난다. 잘 기른 뒤 말려서 설탕 대신 천연 조미료로 사용한다.

4 루콜라
이탈리아 요리에 빠지지 않는 허브. 고소한 참깨 맛이 나며 샐러드나 파스타에 두루 애용된다. 한여름과 한겨울만 피하면 거의 1년 내내 수확이 가능하고, 바로 요리에 따 넣을 수 있다.

5 청경채
사계절 잘 크지만 무더위와 장마철에 약하고 추위에 강해 겨울에 기르기 쉬운 편. 재배 기간이 비교적 짧아 작은 재배 용기에 여러 개 기르면 매일매일 수확하는 기쁨을 누릴 수 있다.

6 엔다이브(청치커리)
저절로 자란다는 상추보다도 기르기 쉬운 채소, 통풍이나 일조량이 부족한 환경에서는 상추보다 치커리 종류가 더 잘 자란다. 샐러드로, 쌈채소로 활용도가 높기 때문에 초보 가드너에게 강추.

7 완두콩
서늘한 기후에서 잘 자라며, 무더위와 장마철만 피하면 사계절 재배가 가능하다. 꽃이 아름답고 성장 속도가 빨라 쑥쑥 자라는 게 눈에 보인다. 병에 걸리지 않도록 물 빠짐에만 신경 쓸 것.

8 배추
가을겨울에 기르기 좋은 채소, 밭에서처럼 크게 자라지는 않지만 키우는 중간에 솎아내는 배추로 요리하는 재미가 있다. 초기에 솎은 어린잎은 된장국에 넣고, 두 번째로 솎은 것은 얼갈이로 무쳐 먹는다.

9 스위트바질
생바질은 시중에서 구하기가 쉽지 않고, 가격도 비싼 편이다. 향이 강하고 달콤해 기르는 동안에도 즐겁고, 다 자란 잎으로 양념류를 만들어두고 1년 내내 먹을 수 있다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
한 번 사서 맛있게 나눠 먹는 식재료 활용법한 번 사서 맛있게 나눠 먹는 식재료 활용법조회: 4828
생크림크림소스 크림스파게티의 소스 재료로 활용한다. 생크림과 우유를 동량씩 부어 끓이다가 소금과 후춧가루로 살짝 간하면 부드러운 크림소스의 베이스가 완성된다. 프레시버터 생크...
[ 안나 | 2007-08-23 ]
채소 썰기 기본 테크닉채소 썰기 기본 테크닉조회: 4926
채썰기 어슷하게 여러 번 썬 다음 길이대로 놓고 같은 간격으로 잘게 써는 방법이다. 오이를 채 썰 때는 대개 중심의 씨 부분까지 썰어 사용한다. 보통 채소를 무칠 때...
[ 하늘 | 2007-08-14 ]
밥 맛있게 짓는 생활의 지혜밥 맛있게 짓는 생활의 지혜조회: 4604
쌀고르기와 쌀통 보관하기 맛있는 밥은 맛있는 쌀을 고르는 것에서부터 시작한다. 맛있는 쌀이란 눈으로 보아 쌀알이 통통하고 반질반질 광택이 나면서 가루가 없는 것이 맛있는 쌀...
[ 니브 | 2007-08-05 ]
칼갈이로 칼가요령칼갈이로 칼가요령조회: 4868
*경고* 노약자나 어린이분 초특급 요리초보자들은 집에서 따라하시는것을 반대 합니다. 잘못하면 큰사고가 날수 있으니 주의 하시기 바랍니다. 나의 평가 난이도 ...
[ 달님 | 2007-08-02 ]
부자되는 알뜰살림비법 46가지부자되는 알뜰살림비법 46가지조회: 5029
1. 야채 자급자족하기 저희집 마당에는 손바닥만한 텃밭이 있어서 지금 고추,호박,고구마,감자,상추,돌나물을 심어서 고추,상추는 벌써 따먹고 있답니다. 예전에 아파트에 살때도 ...
[ 큐트천사 | 2007-08-01 ]
2주 더 싱싱하게 보관하는 냉장고 관리법2주 더 싱싱하게 보관하는 냉장고 관리법조회: 5125
더블 지퍼백으로 눈에 보이는 냉장고 정리한꺼번에 구입해 요리하고 남은 재료들, 오래 두고 먹을 육수, 냉동실에 넣어두었다가 언제든 구워 먹으면 좋은 생선, 각종 요리에 활용할...
[ 츠키 | 2007-07-29 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기