테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 437972  
정현정 조애니스트에게...조회 358979  
[전국] 무한리필 맛...조회 358504  
과일효소 만들기조회 308820  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 242996  
식욕을 촉진하는 포도주조회 237632  
한식요리 연구가 이종...조회 232083  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 199361  
전자레인지와 식초로 ...조회 198813  
실생활에 도움되는 상식조회 195337  

이전글 다음글 목록 

고기보다 맛있고 건강에도 좋은 새송이버섯

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2010-11-26 조회: 3997
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB1PcA%3D%3D&page=362   복사
새송이버섯을 수확하던 날, 얇게 썰어 저녁상에 올리니 평소 육식주의자인 남편이 하는 말. "앞으로 고기 대신 버섯 먹자. 버섯이 더 맛있네." 버섯은 조리를 하면 고기와 식감이나 풍미가 비슷하다. 특히 새송이버섯은 향도 좋고 쫄깃해서 고기보다 더 맛있고 깔끔한 맛이 난다. 직접 키워 먹는 새송이버섯의 맛은 자연산 송이버섯도 울고 갈 정도로 신선하고 담백하다. 물로만 대충 씻어서 결대로 찢어 생으로 먹어도 좋은 그 싱그러운 향기가 오랫동안 여운을 남길 것이다.




고기보다 맛있고 건강에도 좋은 새송이버섯
난이도
재배 시기 온도와 습도만 맞춰준다면 연중 가능. 단, 여름은 제외
종균 판매 시기 2~5월, 10~12월
물주기 하루에 2, 3번 분무기로 흠뻑
수확 시기 재배 시작 후 7일 이내 수확 가능
수확 횟수 2, 3회 가능하지만 초보자는 1회에 만족

버섯 키우기 TIP

-송이버섯의 재배 적정 온도는 16~20℃, 습도는 85~90%가 적당하다.
-도는 무조건 높을수록 좋다는 속설이 있는데 이는 증명되지 않은 것으로 무엇보다 적당한 습도를 유지하는 것이 좋다.
-습도계를 구비해 정확하게 측정하면서 재배하는 것이 실패하지 않는 비결이다.
-우는 장소는 집 안에서 가장 서늘하고 그늘진 북향의 베란다 쪽이나 주방의 어두운 구석이 좋다.
-연적으로 온습도가 맞춰지지 않는다면 가습기나 선풍기 등을 이용해 인위적으로 환경을 바꿔줄 수도 있다.

준비물

병배지(새송이버섯), 재배 용기(스티로폼 박스), 찻숟가락, 신문지, 분무기, 온습도계




고기보다 맛있고 건강에도 좋은 새송이버섯

 

 

1 병배지의 병뚜껑을 열면 하얗게 형성된 균사막이 보인다.

2 숟가락으로 톱밥이 보일 때까지 잘 긁어낸다.

3 병에 물을 채우고 하룻밤 정도 스며들도록 둔다.

4 다음날, 병 속에 남아 있는 물은 덜어내고 물을 채운 스티로폼 박스에 병을 세워놓는다. 버섯이 나올 때까지 신문지로 덮고 그 위에 물을 준다.

5 빠르면 3일 만에 버섯이 보이기 시작한다.

6 5일쯤 되면 점점 부풀어 올라 병 입구가 가득 찬다.

7 병 하나에서 많은 새송이버섯을 키울 수 없으니 큰 것 2개 정도만 남기고 잘라낸다. 이때 버섯에 상처가 나지 않도록 조심한다.

8 키운 지 일주일 정도 되면 크고 굵은 새송이버섯을 수확할 수 있다. 더 자라서 포자가 날리기 전에 수확한다. 수확할 때는 새송이버섯 몸통을 잡고 비틀 듯 들어 올리면 깨끗하게 잘린다. 버섯의 2차 발생을 원활하게 하기 위해 수확한 자리의 잔여물을 제거한다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
10만원짜리 '황제 팥빙수' 나왔다10만원짜리 '황제 팥빙수' 나왔다조회: 2869
10만원짜리 팥빙수가 나왔다.서울 웨스틴조선호텔 로비 라운지 컴파스 로즈는 오는 8월 31일까지 석류와 수정과, 우유, 황제 팥빙수 등 4가지 팥빙수를 선보이는 ‘빙수 프...
[ 상큼걸 | 2009-07-07 ]
무공해 천연세제로~ 청정 여름 살림법무공해 천연세제로~ 청정 여름 살림법조회: 2884
지구온난화로 인해 해가 갈수록 여름은 빨리 오고 길게 지속된다. 무더위가 길어지면 가장 걱정되는 것은 배탈이나 식중독 같은 전염성 질병. 주방의 천연 식재료를 활용한 살림법으...
[ 아라 | 2009-07-04 ]
수박 한 통, 자르기부터 보관까지수박 한 통, 자르기부터 보관까지조회: 2922
맛있는 수박은 크기가 크고 껍질이 얇고 탄력이 있으며, 꼭지 부위가 움푹 들어가고 줄기가 싱싱한 것, 수박 특유의 검은 줄무늬가 뚜렷하며 짙은 것, 크기에 비해 가볍게 느껴지...
[ 어린늑대 | 2009-07-02 ]
초보 베이킹에 필요한 재료들과 설명초보 베이킹에 필요한 재료들과 설명조회: 3471
항상 올라오는 질문.. 오븐 뭐 사용하세요? 베이킹을 시작하려면 뭐가 있어야 하나요? 지금부터 초보자분들이 사용하기 편한 오븐과 정말 초보자용 전기오븐토스터기 소개...
[ 어린늑대 | 2009-07-01 ]
불황기 짠돌이 휴가 유형불황기 짠돌이 휴가 유형조회: 2686
열심히 일한 당신,떠나라. 드디어 떠날 시간이 왔다. 1년 만이다. 보기 지겨운 상사의 얼굴도 잠시 잊고,꽉 끼는 구두와 넥타이도 벗어놓고,신경 쓰이는 휴대폰도 잠재워...
[ 애니랜드 | 2009-06-29 ]
자투리 음식 활용법자투리 음식 활용법조회: 2894
요리하다 남은 식재료를 제대로 활용하지 못해 버리는 경우가 종종 있다. 하지만 알고 보면 요모조모 활용해 멋진 일품요리로 변신이 가능하다. 소량의 자투리 재료들만 모아서 만든...
[ 미야 | 2009-06-28 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기