테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


깔끔한 디저트 만들기

Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기
깔끔한 디저트 만들기
전자렌지 감자칩조회 308862  
이탈리아식 감자뇨끼조회 298616  
와인과 음식 - 어울...조회 296309  
와인산지IV-꼬냑조회 287888  
초간단 과일화채만들기...조회 256101  
초간단 예쁜 디저트와...조회 253171  
초간단 과일화채만들기...조회 237235  
스페인 음식 샹그리아조회 237182  
우유화채조회 173277  
귤 화채조회 172699  

이전글 다음글 목록 

참 쉬운 우리떡 만들기

글쓴이: 햇님  |  날짜: 2009-10-04 조회: 88183
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=ExBMcg%3D%3D&page=17   복사
트랜스지방 덩어리인 마가린이나 수입 밀가루로 만든 빵 대신 우리 곡류와 견과류등 건강한 식재료로 떡을 만들어 아이간식으로 먹이자. 기본 방법만 익히면 다양하게 응용할 수 있고 과정도 쉬워 아이와 함께 만들기에도 좋다.


참 쉬운 우리떡 만들기 이렇게 만드세요.
재료 멥쌀가루 500g, 단호박 100g, 소금 1큰술, 설탕 4큰술
how to cook
1 단호박은 반 갈라 씨와 씨 부분의 섬유질을 긁어낸 다음 김 오른 찜통에 15분간 쪄낸다.
2 푹 찐 단호박은 껍질을 벗긴 뒤 부드럽게 으깬다.
3 으깬 단호박, 쌀가루, 소금을 넣고 고루 섞는다.

참 쉬운 우리떡 만들기
멥쌀은 깨끗이 씻어서 8시간 이상 충분히 불린 후 체에 건져 물기를 뺀 다음 소금을 넣고 빻는다.
4 ③을 고운체에 두 번 내린 후 잘 비빈다.

참 쉬운 우리떡 만들기단호박의 수분 때문에 따로 물을 넣지 않아도 된다.

5 떡을 찌기 직전 설탕을 섞고, 우유팩, 종이컵 등을 활용한 틀에 담는다.
6 김이 오른 찜통에 넣어 15분간 쪄낸 다음 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.

참 쉬운 우리떡 만들기

참 쉬운 우리떡 만들기
 
초보자도 성공하는'설기'비법

참 쉬운 우리떡 만들기→ 쌀을 알맞게 불리는 과정이 중요 쌀은 수분 함량이 적고 조직이 단단해 속까지 수분과 열기가 침투하려면 오랜 시간이 걸린다. 따라서 미리 물에 담가 일정 시간 불려야 한다. 멥쌀과 찹쌀은 불리는 시간이 다른데, 수분 함량이 차이가 나기 때문이다. 멥쌀은 8시간 이상, 찹쌀은 멥쌀보다 쉽게 불어 3~4시간 정도 상온에서 불리면 적당하다. 쌀 부피가 1.5배가량 늘어나고 손으로 쌀알을 눌렀을 때 으깨질 정도면 알맞다.
→ 너무 고운 가루보다 입자가 있어야 좋다 너무 고운 것보다 입자가 어느 정도 있어야 수분 함량이 높아 잘 익는다. 특히 찹쌀은 멥쌀보다 입자가 굵어야 하는데, 점성이 강하므로 지나치게 고우면 증기가 속까지 미치지 못해 빨리 익지 않는다.
→ 쌀을 빻을 때 소금간은 필수 떡 자체에 간을 전혀 하지 않으면 맛이 제대로 나지 않는다. 쌀을 빻을 때 쌀 500g당 5g의 비율로 소금을 넣는다. 쌀을 빻을 때 소금을 빠뜨렸다면 쌀가루에 물을 뿌리거나 반죽할 때 소금물을 이용한다.
→ 뜸을 들이면 더욱 맛있다 떡을 완성하는 마지막 단계는 뜸 들이는 과정. 떡을 다 찌고 나면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다. 일정 시간 온도를 유지하면서 알맞게 뜸을 들이면 점성이 생겨서 더욱 맛있는 떡이 완성된다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,542
치킨레드커리치킨레드커리조회: 7125
thailand 치킨레드커리크리스티나 기어라는 독일 거주 미국 여성이 http://www.amiexpat.com이라는 자신의 사이트에 공개한 레시피. 요리 동영상은 물론 자신...
[ 진달래 | 2014-04-15 ]
새우카레떡볶이새우카레떡볶이조회: 6748
korea 새우카레떡볶이‘2009 서울 떡볶이 페스티벌’에서 선보인 새우카레떡볶이. 인공 조미료 대신 강황과 새우, 우유를 사용했으며, 입맛 까다로운 아이들도 맛있게 ...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-04-15 ]
두부채소커리두부채소커리조회: 7109
이상하게도 카레는 한 번 만들 때 냄비 한가득, 많은 양을 만들게 된다. 한 냄비 가득한 카레, 데우고 또 데워 먹지 말고 재료 한 가지씩만 바꿔 이태원까지 갈 필요 없이 이...
[ 카제 | 2014-04-15 ]
요리연구가 김영빈 당면불고기와 방아잎전요리연구가 김영빈 당면불고기와 방아잎전조회: 6043
요리연구가 김영빈 당면불고기와 방아잎전어디서나 먹을 수 있는 뚝배기불고기나 갖은 재료를 넣고 푸짐하게 볶아내는 불고기가 아닌, 어릴 적 추석이면 당면이 들어간 간장불고기를 먹...
[ 스위티 | 2014-04-15 ]
한식 셰프 윤정진 묵요리한식 셰프 윤정진 묵요리조회: 5660
한식 셰프 윤정진 묵요리할아버지는 황해도 분이셨어요. 그래서 어린 시절부터 맵거나 짜지 않고 담백하고 깔끔한 황해도 음식이 익숙했지요. 특히 묵을 많이 먹었어요. 추석이 오기...
[ 아침 | 2014-04-15 ]
전통요리연구가 김숙년 애비토란 조림전통요리연구가 김숙년 애비토란 조림조회: 6046
전통요리연구가 김숙년 애비토란 조림해마다 봄, 여름이면 감자를 심듯이 흔히 심은 게 토란이었어요. 추운 겨울이 지나 밭에 생기가 돌기 시작하면 지난해 캔 토란 중에 남은 것들...
[ 클로버 | 2014-04-15 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기