깔끔한 디저트 만들기

냉동실에 팥있고 찹쌀가루 있어

팥빙수에 빠지면 안되는 팥삶고 떡만들어

냉장고와 냉동실에 넣어 두고 믹서에 얼음갈아

간단하게 팥이랑,떡,연유넣고 빙수 만들어 먹고 있어요.

 

시원한 얼음이든 냉동과일이든 갈아

있는 재료 대충 넣고 비벼 먹음

시원하니 맛있는 여름 간식으로 빙수 만한게 또 있나요??

없죠~~^^*

팥빙수.

 

  팥빙수 팥만들기.


팥 2컵을 깨끗하게 씻어

충분히 잠길 정도의 물을 부어 10시간을 불려 줍니다.

팥이 2배로 불어 4컵이 되었습니다.

 

불린 팥 4컵,물 4컵을 붓고 한번 팔팔~ 끓여 줍니다.

팥이 잠길 정도의 물을 붓고 한번 끓여 주세요.

 

한번 팔팔~ 끓인 팥삶은 첫물은 버려 줍니다.

그리고 냄비에 한번 삶은 팥,물 8컵을 붓고 삶아 줍니다.

처음에 센불에서 한번 팔팔~ 끓으면 중~약한 불에서 삶아 줍니다.

물이 자박하니 남으면 팥을 건져 손으로 으깨어 보세요.

부드럽게 으깨어 지면 잘 삶아 진겁니다.

여기에 설탕 2컵,소금 1/3큰술을 넣고 고루 잘 섞어 주시면 된답니다.

팥삶은 국물이 좀 묽다 싶으시면

감자전분 1큰술, 물 3큰술을 섞은 녹말물을 넣어 농도를 걸쭉하니 맞추어 주시면 되구요.

요 부분은 생략하셔도 된답니다.

전 통팥이 살아 있도록 만들어 주었습니다.

요렇게 만든 팥은 충분히 식혀 주시구요.

밀폐용기에 담아 냉장고에 넣고 드시면 된답니다.

더 오래 드실려면 냉동실에 넣어 두시면 되구요.

 

 

 팥빙수 떡만들기.  

그릇에

마트용 찹쌀가루 100g,설탕 40g,소금 2꼬집정도를 넣고 고루 섞어 줍니다.

여기에 물 110g을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 줍니다.

 

찹쌀 반죽이 주르륵~~ 흐르도록 농도를 맞춰 주고

랩을 쒸워 구멍을 군데 군데 뚫어

전자렌지에 1분간 돌려 줍니다.

전자 렌지에 1분간 돌린 상태 입니다.

가쪽...테두리 쪽으로 살짝이 하얗게 익은게 보이시죠.

숟가락으로 반죽을 고루 섞어 주시고 다시 꾸멍 뚫은 랩을 씌워 1분 30초간 돌려 줍니다.

1분 30초 동안  전자렌지에서 돌려준 반죽입니다.

거의 익었는데

 가운데 부분만 반죽이 덜익어 있어요.

숟가락으로 반죽을 한번 더 고루 잘 섞어 준 후

전자렌지에 30초간 돌려 주었습니다.

그리고 숟가락으로 반죽을 찰지도록 열심히 치대어 줍니다.

넓은 접시에

검정콩,깨 가루 7~8큰술을 담고

찰떡을 올려 고물을 묻혀 줍니다.

전 하얀 전분 가루 대신 고소한 검정콩,깨가루를 사용했어요.

인절미 마냥 고소하니 맛있어요.

여름이라 댁에 다들 미숫가루가 있으시죠.

미숫가루를 사용하시면 될겁니다.

그리고 도마위에 올려 네모나게

넙적하니 모양을 잡아 주시구요.

칼로 잘라주세요.

자른 찰떡이 서로 붙지않도록 고물가루를 뿌려 주면서 하시면 된답니다.

사방 1.5센티로 자른 찰떡은  고물로 여유있게 함께 버무려

밀폐용기에 담아 냉동실에 넣어 두고 드시면 되겠습니다.

 

얼음 전용 칼날이 있는 믹서기를 사용하세요.

아니면 빙수기를 사용하시구요.

 

얼음을 믹서에 넣고 갈아 주시면 되겠습니다.

 

갈은 얼음을 그릇에 담고 팥,떡을 올려

연유를 취향껏 뿌려 주시면 되겠습니다.

딱 기본으로 만든 팥빙수입니다.

옛날엔 딱 기본 팥빙수 한그릇이면 여름 더위 시원하니 날렸지요.