 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기 |
깔끔한 디저트 만들기
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
감자스프 | ||
|
||
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EBhHcxY%3D&page=50
|
||
| 감자스프 만들기 재료
감자 (중) 4개 양파 (대) 1/2개 우유 700ml 버터 1큰술 소금, 후추 적당히
선택옵션 : 파마산치즈가루, 피자치즈, 크루통, 파슬리가루
양파는 채썰고 감자는 편으로 얇게 썰어주세요.
냄비에 버터를 녹이고 채썬 양파를 넣어 나른해지면서 투명해질때까지 볶아주세요.
그런다음 감자를 넣는데... 이때 절대 볶지 마세요!!
요거이 첫번째 팁입니다!!^^ 유명한 쉐프님께 배운건데... 스프를 만들때 감자를 볶으면 감자의 전분이 소화를 방해할 수 있다고 해요.
감자를 넣자마자 바로 우유 넣어 감자가 익을때까지 폭폭 끓여주세요.
감자가 다 익으면 저처럼 도깨비 방망이로 갈아주거나 아님 믹서에 넣고 곱게 갈아주시공...
그런 다음 간을 해주는데... 저는 파마산 치즈가루와 소금을 넣어 간을 맞췄어요. 개인적으로 파마산 치즈가루를 넣으면 스프의 풍미가 더 좋아지는것 같아 스프엔 빼놓지 않고 사용을 하고 있습니다.
파마산 치즈가 없을땐 과감히 생략하고... 소금으로 간을 해주셔요.
그리고 요기서 두번째 팁,,, 바로 먹기 직전에 한번 더 갈아주는 겁니다!! 이과정을 거치면 스프속에 공기가 들어가 더 풍성하고 크리미한 식감을 느끼실 수 있어요 요것도 쉐프님께 배운건데 오늘 아낌없이 다 공개합니다!!ㅎㅎ
이쯤에서 그냥 드셔도 되지만... 저는 피자치즈랑 파슬리 가루,크루통과 후추 조금 갈아 넣어주었다눈... 취향껏 생략하셔도 됩니다~ㅎ
같은재료지만 감자를 볶지 않아 위에 부담 없이 가볍게 드실 수 있고...
먹기 직전 한번 더 갈아... 총 두번을 갈아 주었더니 감자스프가 공기를 머금어 뽀글뽀글 거품이 일며 끝도 없이 부드럽게 입안에서 스르륵 녹는것 같은... 아!! 참 좋습니다~ㅎㅎ
두번 갈은것이 뭐 그리 맛에 큰 영향을 줄까 싶지만 맛이 달라요!! 달라!! ㅋㅋㅋ
|
| |
| 총 게시글 1,542개 |
 | 고구마 경단 | 조회: 5665 |
| 고명에 따라 색다른 맛이 나는 고구마 경단 재료밤고구마 200g, 카스텔라 100g, 찹쌀가루 70g, 설탕 20g, 소금 2g, 꿀 1큰술, 뜨거운 물 40~50㎖1... | ||
| [ 벤자민 | 2013-02-25 ] | ||
 | 바닐라 아이스크림을 올린 아포가토 | 조회: 6500 |
| 바닐라 아이스크림을 올린 아포가토 재료바닐라 아이스크림 3스쿱, 에스프레소 1컵, 각설탕 2개, 뜨거운 물 200ml, 버터 쿠키 1개, 초콜릿·체... | ||
| [ 스마일걸 | 2013-02-19 ] | ||
 | 망고 요거트 | 조회: 5467 |
| 망고 요거트 재료냉동 망고 500g, 요거트 3개, 꿀 2큰술, 장식용 망고 1조각, 라임껍질·민트 잎 약간씩만들기1 냉동 망고는 장식용 한 조각을... | ||
| [ 가루 | 2013-02-19 ] | ||
 | 식욕 돋우는 음료 | 조회: 6125 |
| 식욕 돋우는 음료 이뇨 작용을 도와 부기를 빼는‘수박 주스’잘 익은 수박속(150g)과 레드 와인(1큰술)을 믹서에 갈아 차게 둔다. 기호에 따라 다른 과일... | ||
| [ 파란눈물 | 2013-02-08 ] | ||
 | 원기회복 음료 | 조회: 5386 |
| 원기회복 음료 기력 회복을 위한 ‘대추 꿀차’깨끗하게 씻은 대추(10개)는 씨를 제거하고 물(3컵)과 함께 끓이다가 국물이 ⅔ 정도로 줄 때까지 뭉근하게... | ||
| [ 별은이뽀 | 2013-02-08 ] | ||
 | 오미자 물에 우린 수박참외 화채 | 조회: 6428 |
| 오미자 물에 우린 수박참외 화채 2009-02-23 팟찌 | 추천 0 | 조회 226 ♣ 재료 오미자 1컵, 물 12컵, 시럽(설탕 50g, 물 ... | ||
| [ 시엘 | 2013-02-08 ] | ||
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
