 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
깨즙생채 | ||
|
||
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR5OdBo%3D&page=8
|
||
| 깨즙생채
조리시간 30min / 재료분량: 4인분 / 난이도: 중 재료 닭고기 120g(닭가슴살 또는 안심), 배 80g, 당근 50g, 오이 40g, 달걀 1개, 흑임자·간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1½큰술, 식초·꿀 ½큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩 1.닭고기는 물에 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻어 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한 다음 김이 오른 찜기에 15~20분 쪄낸 뒤 살코기만 가늘게 찢는다. 2.배는 껍질을 벗기고 사방 0.5cm 두께, 길이 5cm 정도로 채 썬다. 3.오이는 소금으로 문질러 씻어 5cm 길이로 잘라 돌려 깍은 다음 가늘게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 제거한다. 4.당근도 오이와 비슷한 크기로 채 썰어 끓는 물에 데친 다음 건져 물기를 제거한다. 5.달걀은 황백 지단으로 부쳐 가늘게 채 썬다. 6.흑임자는 볶은 다음 곱게 갈아 간장, 설탕, 식초, 꿀을 분량대로 섞어 깨즙을 만든다. 7.먹기 직전에 재료들을 고루 섞어 그릇에 담아낸다. 달걀 지단은 따로 고명처럼 올려도 된다. 닭 협찬:홍삼과 복분자를 먹고 자란 마이산 재래닭 홍복계(www.hongbokchicken.com) | 소품협찬:이도(02-722-0756), 우일요(02-763-2562), 정소영의 식기장(02-541-6480) 요리:박서란(foodopera 草飯 story) | 어시스트:이묘희 | 포토그래퍼:최해성 | 어시스트:강태희 | 에디터:김은희 | 어시스트:정은초 |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1251 | 메밀콩국수 | 비애 | 14-04-21 | 5235 |
| 1250 | 깨즙생채 | 루베트 | 14-04-21 | 4649 |
| 1249 | 영계찜 | 슬픈세월 | 14-04-21 | 4328 |
| 1248 | 닭찜구이 | 아라 | 14-04-21 | 4196 |
| 1247 | 솔잎삼계선 | 애니랜드 | 14-04-21 | 4750 |
| 1246 | 궁중닭찜 | 윈디 | 14-04-21 | 4276 |
| 1245 | 허브 생선구이 | 초록나무 | 14-04-21 | 4669 |
| 1244 | 모둠 해물찜 | 사랑 | 14-04-21 | 4172 |
| 1243 | 해물 스파이스 토마토 스튜 | 슬픈세월 | 14-04-21 | 4563 |
| 1242 | 소라와 열대과일 샐러드 | 편지 | 14-04-21 | 4632 |
| 1241 | 해산물 쌀국수볶음 | 청아 | 14-04-21 | 4400 |
| 1240 | 오징어 & 새우 튀김 | 츠유 | 14-04-21 | 4100 |
| 1239 | 혼을 담은 나만의 요리, 칼 끝에서 '샤샤샥' 완성 | 베베 | 14-04-20 | 5173 |
| 1238 | 댓잎차 | 케이트 | 14-04-15 | 4821 |
| 1237 | 오가피차 | 후루룩소녀 | 14-04-15 | 5742 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
