 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBI%3D&page=56
|
||
조기나 갈치처럼 기름이 많지 않은 흰 살 생선은 부서지기 쉽다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레 가루를 뿌려준다. 프라이팬에 기름을 충 분히 둘러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요하다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충 분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그을려주면 바비큐 맛을 낼 수 있다.  |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 531 | 생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | 초록샤인 | 11-02-09 | 3778 |
| 530 | 보온밥통에서 보관한 밥, 새 밥처럼 먹는 법 | 청개구리 | 11-02-09 | 4298 |
| 529 | 라면 3개 이상 끓여도 면발이 불지 않는 방법 | 카제 | 11-02-09 | 3258 |
| 528 | 국수, 스파게티 면 탱탱하게 삶는 요령 | 스마일걸 | 11-02-09 | 2987 |
| 527 | 찌개를 끓일 때 윗물을 방지하는 법 | 된장소녀 | 11-02-09 | 2788 |
| 526 | 와인, 요리에 팁으로 활용하는 법 | 츠키나 | 11-02-09 | 3008 |
| 525 | 밥 안 먹는 아이, 혹시 탄수화물 중독? | 카제 | 11-01-13 | 4595 |
| 524 | 환절기 건강 지키는 돼지고기 요리 | 애니랜드 | 11-01-04 | 3870 |
| 523 | 기온이 급격히 떨어지는 환절기 건강관리 요령 8가지 | 민들레 | 11-01-04 | 3192 |
| 522 | 놀라운 비타민 C의 효능 | 레이첼 | 11-01-04 | 3629 |
| 521 | 요리의 맛을 좌우하는 타임테이블 | 물방울 | 10-12-08 | 4533 |
| 520 | 화학조미료 대신 홈메이드 천연 조미료 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 10-12-08 | 3863 |
| 519 | 1시간만에 완성하는 '오븐파닭구이' | 라일락 | 10-12-08 | 4204 |
| 518 | 시판 재료로 만드는 '고르곤졸라 유자피자' 2... | 슬픈세월 | 10-12-08 | 4046 |
| 517 | 장봐서 뚝딱 차리는 '차돌박이구이' | 진달래 | 10-12-08 | 4498 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
