안전한 재료에 맛까지 좋은 ``대안 라면``

1 (주)우리밀 우리밀 된장라면
기름에 튀기지 은 면. 수프와 플레이크 재료도 비교적 단순. 1천3백원.
구입처 허클베리 스(www.healgreen.com)
원재료 면에는 밀가루 73%(국산 100%), 감자녹말(국산), 활성소맥글루텐, 정제염(국산). 수프와 플레이크에는 된장 분말(국산), 정제염, 식물성 양념 분말, 쇠고기(국산)와 건야채(국산) 등.
맛 엷은 된장국과 비슷한 맛으로 전체적으로 깔끔하고 달착지근하면서 매운맛이 살짝 감돈다. 튀기지 않은 면발은 일반 라면의 1/2 굵기로 톡톡 씹힌다. 느끼하거나 자극적이지 않으나 다소 싱거운 맛.

2 (주)삼양식품 우리밀 김치라면
건김치 함량이 43%. 자체 실험시 잔류 농약 무검출 제품. 1천2백원.
구입처 허클베리 스(www.healgreen.com)
원재료 면에는 밀가루 59.8%(국산 100%), 감자녹말(국산 100%), 팜유, 활성소맥글루텐, 정제염 등. 수프와 플레이크에는 생김치 11%(국산), 혼합 양념 분말, 식물성 간장 분말, 김치찌개 분말, 열풍건조 배추김치와 건야채 등.
맛 고춧가루가 들어간 콩나물국과 비슷한 시원한 맛. 면이 부드럽지만 쉽게 퍼지고 플레이크의 김치 맛이 강해 면과 국물이 다소 어울리지 않는 것이 아쉽다.

3 삼육유기농 우리밀 채식감자라면
강제 탈유 방식으로 기름 함유량을 낮추었다. 식물성 재료만을 사용했다. 1천1백50원.
구입처 삼육유기농자연식품(www.abc3636.com)
원재료 면에는 감자녹말(독일산), 밀가루 18%(국산), 팜유, 변성녹말, 글루텐, 감자 분말2%(국산 95%), 소금 등. 수프와 플레이크에는 고춧가루, 고추장 분말, 정제염, 정백당, 수프 베이스 분말, 건야채(국산) 등.
맛 깔끔한 매운맛. 국물을 마셔도 전혀 느끼하거나 짜지 않다. 면이 쫄깃하지만 밀가루 특유의 냄새가 약간 난다.

4 (주)이가자연면 우리밀 生라면
무농약 우리밀 생면과 한우가 함유된 액상 수프로 맛을 낸 제품. 1천6백원.
구입처 생협S&D(www.naturaldream.co.kr)
원재료 면에는 밀가루(무농약 밀), 변성녹말(태국산 타피오카 100%), 글루텐, 정제염, 포도씨유 등. 수프와 플레이크에는 야채 조미액(무, 파, 다시마, 정제염), 파, 마늘, 표고버섯(북한산), 정제염, 포도씨유, 된장, 정백당, 쇠고기(한우 100%), 고춧가루, 녹말, 미역 추출물 분말, 멸치 분말, 후추 등.
맛 국물 색이 묽고 쫄면과 비슷한 색깔의 생면이 다소 낯설지만 멸치와 쇠고기로 맛을 낸 국물 맛이 부드럽고 시원하여 멸치칼국수를 먹는 듯한 느낌.

5 새롬식품 발아통밀 버섯맛면
100% 우리밀에 발아통밀가루를 섞어 만든 면. 1천1백원.
구입처 이마트와 농협
원재료 면에는 밀가루(국산 100%), 팜유, 변성녹말, 감자녹말(독일산), 발아통밀가루 10%(국산), 글루텐, 정제염 등. 수프와 플레이크에는 우리밀 조미분, 비프 시즈닝 분말, 정제염, 건표고버섯(국산), 건야채(국산) 등.
맛 은은한 쇠고깃국처럼 구수하고 담백한 맛이 일품이다. 건표고버섯이 50%나 함유되었으나 버섯 맛이 강하지는 않고 국물과 면이 잘 어우러진다.기획 이경현 | 포토그래퍼 장진영 | 레몬트리