다양한 색깔을 잘 활용해 아이 요리를 만들고 테이블을 세팅하면 마른 아이를 살찌울 수 있고 비만인 아이는 살을 빼게 도와줄 수 있다. 우주의 기초를 이루는 다섯 가지 물질인 목(木), 화(火), 토(土), 금(金), 수(水)의 오행의 기운은 다섯 가지 색깔과 오장육부에 관계가 있는데, 고유의 색깔을 조화롭게 맞춰 먹이면 우리 아이의 건강밥상을 차릴 수 있을 것이다.
● 산만한 아이 집중하여 먹을 수 있는 Green
color advice녹색은 목(木)에 해당되며 간장 기능을 좋게 한다. 시각적인 안정을 주고 신경과 근육의 긴장도 풀어주기 때문에 화를 잘 내는 아이나 신경질적인 아이에게 제격이다. 키위, 브로콜리, 시금치, 쑥, 녹차 등이 대표적인 식재료. 단, 녹색과 파란색을 너무 많이 사용하게 되면 위장의 기능을 약하게 만들므로 소화력이 떨어지거나 입맛을 떨어트려 음식을 잘 먹지 않는 아이들에게는 피하는 것이 좋다. |
키위소스 과일컵샐러드
[재료] 딸기 5개, 키위 1개, 바나나·단감 ½개씩
[키위소스] 껍질 벗긴 키위 ½개, 레몬즙 3큰술, 꿀 2큰술
만들기
1 딸기는 잘 씻어 2~4등분하고 키위와 단감은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썬다. 바나나는 껍질을 벗기고 동그랗게 썬다.
2 키위소스 재료를 볼에 담고 잘 섞어 키위소스를 만든다.
3 투명한 컵에 과일을 고루 섞어 담고 키위소스를 뿌린다.
 밥상 앞에서 산만한 아이는 호기심이 많은 아이이므로 다양한 컬러로 요리를 만들면 아이들이 요리에 집중 할 수 있도록 도와준다.
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●마른 아이를 살찌우게 하는Orange
color advice따뜻한 느낌의 컬러인 빨간색, 오렌지색, 노란색 계열의 식재료는 심장과 소장의 기능을 북돋아 준다. 심장을 튼튼하게 하며 혈액순환을 도와 발육부진, 감기를 달고 사는 아이, 적응력 부족, 소극적인 아이에게 좋다. 소화기관인 위장을 도와 식욕을 돋운다. 딸기, 사과, 복분자, 대추, 고추, 토마토 등이 대표적인 레드 푸드. |
단호박 크림치즈소스찜
[재료]단호박 ½개
[크림치즈소스] 크림치즈 2큰술, 우유 4큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간
만들기
1.단호박은 씨와 껍질을 제거하고 스쿠프로 동그랗게 떠낸 뒤 볼에 담는다.
2. 크림치즈소스 재료를 고루 섞어 ①에 넣고 잘 섞는다.
3. 김이 오른 찜통에 ②를 넣고 15분 정도 찐다.
칼슘과 지방이 풍부한 크림치즈소스를 만들고 단호박의 오렌지 컬러와 단맛으로 입맛을 돋우면 우리 아이의 볼을 포동포동하게 살찌울 수 있을 것이다. |
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● 소화가 잘되지 않는 아이들을 위한 yellow
color advice 노란색 음식은 소화기관인 위장과 비장의 기능과 밀접한 관련이 있다. 달콤한 맛으로 식욕을 촉진하고 시각적인 효과도 높여주므로 소화력이 약한 아이에게는 밤, 꿀, 당근, 잣, 은행, 청국장 등 노란색 음식을 따뜻하게 준비함으로써 식욕과 소화를 증진시킨다. |
밤 쏙쏙 인절미
[재료] 찹쌀 2컵, 밤 15톨, 소금물 1컵(물 1컵, 소금 1작은술), 꿀 적당량
만들기
1. 찹쌀은 잘 씻어 찬물에 담근 뒤 5시간 정도 불린다.
2. 밤은 껍데기를 벗겨 굵직하게 깍둑 썬 뒤 김이 오른 찜통에 익힌다.
3. 김이 오른 찜통에 면보를 깔고 찹쌀을 넣어 1시간 정도 찌는 도중 2~3번에 걸쳐 소금물을 뿌려 간이 배게 한다.
4. ③을 절구나 볼에 넣고 찧어 쌀알이 어느 정도 뭉개지고 찰기가 생길 때쯤 익힌 밤을 넣고 찰기가 생기도록 콩콩 찧는다.
5. 꿀을 바른 도마에 ④를 올리고 위에 꿀을 발라 편 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
소화가 잘되는 찹쌀을 찐 뒤 노란색의 대표 식재료인 밤과 꿀을 활용해 떡을 만들면 아이들의 웰빙 간식으로 안성맞춤. 밤을 꿀이나 조청에 살짝 조린 뒤 섞으면 단맛을 더 낼 수 있다. |
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● 비만인 아이 살을 빼주는 Black
color advice 검은색은 수(水)에 속하며 신장과 방광의 기운을 왕성하게 하고 간의 기능을 도와 식욕을 감퇴시킨다. 검은깨, 흑미, 검은콩, 포도, 장어 등은 블랙 푸드 중 대표적인 식재료다. |
멸치가루 검은깨그리시니
[재료]강력분 100g, 박력분 50g, 검은깨 2큰술, 베이킹파우더·멸치가루 1작은술씩, 물 ½컵
만들기
1.볼에 강력분과 박력분, 베이킹파우더, 멸치가루를 넣고 미지근한 물을 부어가며 반죽한다.
2. 매끈하게 뭉쳐지기 시작하면 평평한 도마로 옮겨 밀가루를 뿌려가며 고루 치댄다.
3. 반죽에 끈기가 생기면서 말랑해지면 반죽을 20등분으로 나눈다.
4.도마에 깨를 뿌린 후 반죽을 올려 20cm 길이 정도의 스틱 모양으로 늘린다.
5. 220℃로 예열한 오븐 팬 상단에 넣고 13~15분간 굽는다.
비만인 아이들에게는 식욕을 감퇴시키는 검정색 계열의 무채색과 녹색, 파란색을 이용한다. 블랙 푸드의 대표적인 식재료인 검은깨는 두뇌의 활동에 도움을 주고 튼튼한 골격을 만들어준다. 또한 소금 대신 성장기 아이들에게 필요한 칼슘을 다량으로 함유한 멸치가루로 간을 해 아이들의 건강간식으로 좋다. | |
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요리 abc
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