 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=18
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2940 | 단호박란 | 스텔라걸스 | 14-03-06 | 3410 |
| 2939 | 견과 찰떡말이 | 맑음 | 14-03-06 | 2947 |
| 2938 | 방울증편과 생과일 | 단풍잎 | 14-03-06 | 3102 |
| 2937 | 호박고지보리밥 _1천8백원 | 햇살 | 14-03-03 | 2993 |
| 2936 | 양파김치 _1천6백50원 | 파란구름 | 14-03-03 | 2807 |
| 2935 | 고등어시래기조림 _1천8백80원 | 하얀건담 | 14-03-03 | 3272 |
| 2934 | 말린 표고고추장볶음 _1천5백원 | 달님 | 14-03-03 | 3322 |
| 2933 | 두부장아찌 _9백50원 | 초록샤인 | 14-03-03 | 2847 |
| 2932 | 열무볶음 _1천6백원 | 상큼걸 | 14-03-03 | 2903 |
| 2931 | 사과깍두기 _1천7백원 | 스위티 | 14-03-03 | 2780 |
| 2930 | 우유고구마보리죽 _1천5백50원 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 14-03-03 | 3173 |
| 2929 | 치킨도리아 | 초록나무 | 14-03-03 | 2823 |
| 2928 | 양배추토마토스튜 | 시엘 | 14-03-03 | 3235 |
| 2927 | 꽁치김치커틀릿 | 백설공주 | 14-03-03 | 2882 |
| 2926 | 모둠견과류 브라운슈거샐러드 | 초록나무 | 14-03-03 | 3335 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
