 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=179
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 525 | 그리에비 소스 | 어린새싹 | 10-01-02 | 23597 |
| 524 | 요플레 후레이크 | 크티 | 10-01-01 | 26614 |
| 523 | 캐주얼 파티를 위한 상차림 | 햇살 | 09-12-31 | 2544 |
| 522 | 마늘버터 오징어 구이 | 네스다 | 09-12-30 | 30704 |
| 521 | 특급 호텔에서는 어떤 원두를 쓸까? | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 09-12-29 | 49394 |
| 520 | 사골 국물 하나면 요리 끝! | 시계바늘 | 09-12-28 | 2436 |
| 519 | 쉽게 배우는 튀김 요리 특강 | 허브 | 09-12-27 | 2273 |
| 518 | 홈메이드 쌈무 | 슬픈이별 | 09-12-26 | 54832 |
| 517 | 모듬피클 | 하얀세상 | 09-12-25 | 45545 |
| 516 | 바삭한 생선, 맛깔스럽게 굽는 비결 | 민들레 | 09-12-24 | 71062 |
| 515 | 와인잔, 얼룩 없이 어떻게 닦아요? | 어린새싹 | 09-12-22 | 83178 |
| 514 | 허브향이 가득한 두부샐러드 | 물망초 | 09-12-21 | 91113 |
| 513 | 녹차 팥 양갱 만드는법~ | 완두콩 | 09-12-20 | 264552 |
| 512 | 바삭바삭 맛있는 부침개가 먹고 싶다면? | 햇살 | 09-12-19 | 15528 |
| 511 | 초보의 생선손질법 | 미레아 | 09-12-18 | 13746 |
  171 172 173 174 175 176 177 178 179 180   |
 |
