추억의 맛살 삼색 계란말이

 오늘은 계란으로 맛나는 삼색 계란말이를 해 보았습니다.

밥반찬으로 참 맛나네요.

재료 : 계란 3개, 맛살 2 1/2개, 당근 1/3, 시금치 작은 한줌, 붉은 피망 1/4

시금치, 당근, 붉은 피망은 곱게 다집니다.

계란을 3개의 그릇에 각각 넣고 다진 야채를 넣습니다.

소금을 넣고 계란이 잘 섞이도록 저어 줍니다.

불은 약한불에 두시고 팬에 기름을 두른 후 키친페이퍼로 닦아 냅니다.

붉은피망계란을 팬 크기에 맞게 붓습니다.

그 위에 게맛살을 놓고 어느정도 익으면 돌돌 말아 주세요.

붉은피망계란을 팬 한쪽에 붙이고 팬에 기름을 살짝 붓습니다.

키친 페이퍼로 기름을 닦고 시금치푼계란을 붉은피망계란쪽으로 부어 줍니다

Point : 말아둔 붉은피망계란 밑에 나무주걱을 놓아 둡니다.

나무주걱을 놓는 이유는 시금치계란이 어느정도 익을떄까지 붉은피망이 타지 않게 하기 위해서입니다.

시금치계란이 어느정도 익었으면 돌돌 말아주세요.

말아둔 시금치계란을 한쪽면으로 붙이고 기름을 넣고 키친페이퍼로 닦아 냅니다.

마지막으로 당근계란을 넣습니다.

돌돌 말아둔 시금치계란 밑에 역시 나무주걱을 넣어 주세요.

당근계란이 어느정도 익으면 돌돌 말아 주시면 됩니다.

다 말았으면 발에다 옮겨 주세요.

키친페이퍼 2~3장을 가지고 발을 돌돌 말아주세요.

키친페이퍼로 돌돌 마는 이유는 수분을 쫘악 뺴서 계란의 모양을 더욱더 단단하게 만들어 줍니다.