채식주의 선언!

표고버섯두부새우찜

채식이 질병예방과 체질개선에 좋다는 것이 일반화되면서

채식주의자가 된 남편들을 위해 3월의 첫주를 여는

향긋한 밥상을 차려보려고 합니다. 

담백질 함유량이 가장 높은 콩이 한단계 업그레이드된 한국의 맛 두부에,

 타우린이 풍부한 새우를 다져 표고버섯에 올려놓고 퓨전식찜을 만들었습니다.

표고버섯 균사체가 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고  간 건강에 도움이 되고
두부의 콩 단백질 성분이 간 기능을 활성화시키고

새우의 풍부한 타우린 성분이 간 건강을 돕는다니 간장약 음식이라 할까요?.

마땅히 붙혀줄 이름이 생각나지 않아 그 재료들로 결합된

표고버섯 두부 새우 찜! 그 맛은 어떨까 궁금합니다.

재료

 표고버섯18개, 새우200g, 두부150g, 청,홍고추1개씩

새우,두부 양념;후춧가루,소금, 설탕, 생강가루 약간씩, 녹말가루1/2큰술

소스;진간장4큰술, 육수6큰술, 청주2큰술, 녹말가루1/2큰술

만들기

1. 표고버섯은 물에 불렸다가 줄기를 떼어내고 꼭 짜서 물기를 거둔다.

2. 새우는 잘게 다지고 두부는 물에 살짝 씻어 으깬뒤 면보에 물기를 짠다.

3. 볼에 두부와 새우를 함께 넣고 위의 두부,새우 양념을 넣어 잘 섞는다.

4. 팬에 약간의 포도씨유를 두르고 3의 새우, 두부를 볶는다.

5.표고버섯 안쪽에 녹말가루를 바른다.

6. 표고버섯에 4의 볶은 재료를 채워 넣은 다음 위에 청.홍 고추를 올린다.

7. 팬에 포도씨유를 두르고 속채운 표고버섯 안쪽이 밑으로 가게한후 지진다.

8. 위에서 제시한 소스양념을 넣고 끓이다가.녹말물을 넣는다.

9. 8의 소스를 팬에 담고 7의 표고버섯을 올려 약한불에서 지진다.

완성입니다.

표고버섯만의 향이 요리를 하니 더 깊어졌습니다.

새우와 두부는 부드럽구요~~

짭조름하여 밥반찬으로도 좋습니다!^^

이웃님들~~ 비가오더니

서울은 비가 그쳤어요...

근데 날씨가 많이 추워졌네요.

다시 봄을 시샘하는 추위가 찾아온다고 하니

감기조심하세요.

2월의 마지막 월요일도 잘 보내시고요*^^*