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젊고 날씬하게 만드는 닭가슴살 요리법

육류중에서도 닭가슴살은 흔히 다이어트용 고기로 많이 알려져 있는데,

요리를 해보면 역시, 다이어트의 적이 되는 지방이 거의 없는 살코기만으로 구성되어 있다.

날개나 다리등, 닭고기의 쫄깃함을 선호하는 나는 닭가슴살의 퍽퍽함과 폭신함(?)을

먹는 것에 그다지 즐겨온 것 같지는 않다.

그러나, 미국에서 닭가슴살을 요리하는 건,

너무나 다양해 마치 닭요리의 기본인것 같아 보인다.

그만큼 다이어트에 관여하는 사람들이 많은 탓이기도 하지만,

가슴살은 닭의 어느 부위보다 요리를 폼나게 해낼수 있는 것 같아 좋아보인다. 

나는 지난번 배추잎에 말은 퓨전 닭가슴살 요리에 이어, 

닭가슴살 요리의 다양함을 즐기는 또 한가지를 발견했다.

관련글/ 상상도 못했을걸? 김치잎 두른 양념치킨구이 http://blog.daum.net/design11111/15609200

새콤달콤 오이양파 샐러드 곁들인 땅콩버터소스의 달콤 고소한 닭가슴살 요리~

퍽퍽한 가슴살에는 역시 곁들이는 사이드와 소스가 중요한데,

사이드는 새콤달콤 오이양파 샐러드이고, 소스는 땅콩버터를 이용한 달콤 고소한 소스이다.

참고로 땅콩버터는 땅콩에 버터를 섞은 것이 아니고,

100% 땅콩으로 만든 버터처럼 생긴 걸죽한 소스를 말한다( 아래 백과사전 번역 참조).

섬유소가 풍부한 향긋한 오이 양파샐러드와

항산화제, 비타민 E가 풍부한 피넛버터소스 바른

다이어트 고기의 대명사 닭가슴살 구이는

과연, 젊고 날씬하게 만드는 닭가슴살 요리법이라고 자신한다.

 소스하나만 잘만들면 되는 닭가슴살 구이.

특히, 생강즙과 참기름 샐러드 드레싱에 무치기만 하면 되는 오이 양파 샐러드와

소스하나만 잘만들면 되는 닭가슴살 구이는

과정설명 조차도 필요없는 초간편 초고속요리이기도 하다.

생강즙과 참기름 샐러드 드레싱에 무치기만 하면 되는 오이 양파 샐러드.

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추천해주시는 모든분들께 진심으로 감사 드립니다. 2011년 복많이 받으시고, 늘 건강하세요^^

[만들기, Recipe]

재료(4인분)/ 닭가슴살 500~600g, 소금, 후추.

땅콩버터소스: 땅콩버터 5 TBs+ 레몬또는 라임 즙(쥬스)  3 TBS+ 물 2 TBS+  꿀 2TBS+

파프리카 또는 고운 고추가루 2 TBS+ 소금, 후추.

오이양파 샐러드: 오이 슬라이스 1컵~2컵+ 적양파 슬라이스 1/컵, 이탤리언 샐러드 드레싱+ 생강즙 2 ts+참기름 1ts.

오이양파 샐러드 만들기

오이 슬라이스 1컵~2컵+ 적양파 슬라이스 1/컵에 이탤리언 샐러드 드레싱+ 생강즙 2 ts+ 참기름 1ts을 넣고 버무리면 끝~

모자란 간은 드레싱으로 조절한다.

냉장고에 30분 차게 두었다가 닭가슴살과 함께 서빙한다.

땅콩버터소스 만들기

소스팬에 땅콩버터 5 TBs에 레몬또는 라임 즙(쥬스) 3 TBS+ 물 2 TBS을 섞어 중불에 올려 묽게 한 다음,

꿀 2TBS+ 파프리카 또는 고운 고추가루 2 TBS+ 소금, 후추로 간을 하면 끝~

일부는 닭가슴살 구을때 요리용 붓으로 발라굽고, 나머지(2/3)는 서빙시 닭가슴살과 샐러드와 함께 낸다.

닭가슴살 구이

1- 닭가슴살은 명태포 뜨듯이 얇게 가로로 썰어 꼬치를 끼워둔다.

2- 소금, 후추를 골고루 뿌려준다.

3- 쿠킹 스프레이로 오일을 뿌려, 그릴자국나는 팬이나 일반팬에 올려 중간센불에서

양쪽 4~5분씩 구워 마지막에 만들어둔 땅콩버터 소스를 발라 구어내면 끝~

서빙시 땅콩버터 소스를 같이 곁들인다.

초간편 오이양파 샐러드와 고소한 소스하나만 잘 만들면 되는~

노화방지 항산화제가 듬뿍 든 땅콩소스와 살안찌는 고기의 대명사 닭가슴살이 만나....

젊고 날씬하게 만드는 닭가슴살 요리법이다 ^^

PS.

여러분은 닭가슴살요리 하면, 뭐가 떠오르세요?

혹은 자신있는 닭가슴살 요리는 있나요?

저는 오늘 선보인 젊고 날씬하게 만드는 닭가슴살 요리법을

한동안 써먹을거 같아요^^

입맛 까다로운 아이도 날씬함을 추구하는 어른도 다 좋아하네요!!