|
|
고등어파스타 |
| 글쓴이: 하얀세상 | 날짜: 2014-05-26 |
조회: 9 |
|
|
|
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRFKcxE%3D&page=3
|
재료
고등어 ½개, 스파게티니 면 80g, 주키니·양파(중간 크기) ⅓개씩, 마늘 3쪽, 월계수잎 1장, 생로즈메리 ½줄기, 포도씨유 4큰술, 올리브유 3큰술, 버터 1큰술, 후춧가루·소금 약간씩
1. 고등어는 가시를 발라낸다. 생로즈메리를 살짝 다져 고등어에 고루 묻힌 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 마리네이드한다.
2. 팬에 포도씨유, 버터를 넣고 버터가 녹기 시작하면 월계수잎을 넣은 후 고등어를 껍질 쪽이 바닥으로 가게 해 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금과 스파게티니 면을 넣고 7분 정도 끓여 익힌다.
4. 주키니는 돌려 깍은 뒤 6cm 길이로 채 썬다. 마늘은 슬라이스하고 양파는 잘게 다진다.
5. 팬에 올리브유를 두르고 슬라이스한 마늘을 볶는다. 노릇해지면 다진 양파를 넣고 볶는다.
6. 주키니와 삶은 스파게티니 면을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다. 그릇에 파스타를 담고 구운 고등어를 위에 올리거나 조각내서 파스타 위에 뿌린다.
Tip. 고등어는 특유의 향이 있기 때문에 파스타와 같이 볶으면 면으로 비릿한 향이 스며들 수 있으므로 따로 조리한다. 로즈메리 향이 부담스러우면 기호에 맞는 허브를 사용해도 되지만 파스타에 사용하는 생선류에는 로즈메리를 많이 사용한다.
|
| |  | 소시지감자버터구이 | 조회: 7 | | | 시원한 맥주 한잔은 지친 하루의 피로회복제죠.과자나 오징어가 아닌 간편하고도 제대로 된맥주 안주가 먹고 싶을 때 추천합니다.최고의 맥주 안주인 소시지와 찰떡궁합인 감자를 고소... | | | [ 민들레 | 2014-05-25 ] | | | |  | 대파 북어채무침과 카레달걀말이 | 조회: 2 | | | 대파 북어채무침 재료 준비월동 대파 2대(다듬은 대파 70g), 북어채 40g, 멸치액젓 1½큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름, 통깨만드는 방법 1 다듬어 씻어 건진 대파는... | | | [ 청아 | 2014-05-25 ] | | | |  | 과일 소믈리에 조향란의 이달의 제철 과일 수박 | 조회: 1 | | | 우리가 잘 몰랐던 늦봄 수박 이야기.수박은 기원전 5000년경에 남아프리카에서 재배되었으며, 일본에는 에도시대 초기인 1624년에 재배된 기록이 남아 있다. 우리나라에 들어온... | | | [ 햇님 | 2014-05-25 ] | | | |  | 두유바닐라아이스크림샌드쿠키 | 조회: 2 | | | 따사로운 5월, 시원하고 달콤한 아이스크림샌드. 바닐라빈이 콕콕 박힌 달콤한 두유아이스크림을 고소한 오트밀쿠키에 끼워 먹는 색다른 디저트입니다. 바삭한 쿠키와 크리미한 아이스... | | | [ 하늘 | 2014-05-25 ] | | | |  | 새우 해초 녹두당면샐러드 | 조회: 2 | | | 새우 해초 녹두당면샐러드재료중하 4마리, 얇은 녹두당면 35g, 건조 해초 믹스 5g, 오이·당근·토마토 1/4개씩, 일본풍 간장 드레싱(간장 1과 1/2큰술, 참치액젓 ... | | | [ 구사일생 | 2014-05-23 ] | | | |  | 들깨소스 순두부 닭고기냉채 | 조회: 3 | | | 들깨소스 순두부 닭고기냉채재료닭가슴살 100g, 오이 1/2개, 순두부 1/4개, 대파 1/4대, 거피 들깨가루·이탤리언 파슬리 잎 약간씩, 닭고기 삶을 물(물 5컵, 청주... | | | [ 허브 | 2014-05-23 ] | | | |
|
|
요리 베스트
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
