통삼겹살과 간장의 조화. 연저육찜~

                                          재료 : 통삼겹살 700g,은행 10~15개,판 두부 1/2모,떡 100g,기름2큰술

                                          찜 재료 : 대파 1/2대, 마늘 3쪽,생강 10g,양파 1/2개

                                                       사과 3/4개,통후추 3알

                                         조림 간장 재료 : 간장 2/3컵,물엿 1/2컵,설탕 3큰술,대파 1/2대, 양파 1/2개

                                                                물5큰술,다진 마늘 2큰술,다진 생강 1작은술

모든 재료들은 굵직하게 채 썰어주세요~

 찜통에 김이 오르면 고기 넣고 찜 재료 고루 고루 올려주세요.   찌는동안 조림 간장 만드시구요. 

 뚜껑 덮고 40분정도 쪄주세요~                                           약불에서 은근히 끓이세요.한번 설탕과 물엿녹게 저어주시구요.

 달군 팬에 기름 두르고 겉 표면만 익게~                              이케~~요.ㅎㅎㅎ 기름이 튀니깐 뚜껑이든 신문지 사용하세요.

조림간장이 끓기 시작하면 야채들 건져내시고 고기 투입~         고기 양념장에 옷입히는 동안 두부는 노릇할 정도로 ~

뚜껑 덮어요~

가끔씩 살 살 뒤집어 주세요~                                                생마늘 좋아하시면 살짝 넣어주시구요..

 거의 다 조려졌다고 생각하실때 은행과 떡 넣어주세요.              맨 마지막에 두부~

                                         사진 정말~~잘 찍고 싶네요.ㅋㅋㅋ

                                          드시기 좋게 썰어서 양념장 살살 뿔려 드세요~

 PS :  조림 간장을 가끔씩 수저로 샤워시키시면서 조리세요~

         입맛에 맞게 설탕은 조절하시구요.

         너무 짜다 싶으시면 물로 조금씩 넣으시면서 조절하세요.

         조림 간장이 조금 짜다~~싶으셔 간이 맞아요.

         돼지고기 안은 양념이 안배어있기 때문에요~~