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식어도 맛있는 도시락 메뉴

글쓴이: 말괄랑이  |  날짜: 2009-03-04 조회: 84991
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VVsXMA==&page=1&num=EB5OeQ==   복사
하루, 이틀 차곡차곡 쌓이다 보면 큰돈이 될 터, 그래서 불경기인 요즘 다시 도시락 열풍이 불고 있다. 하지만 도시락의 가장 큰 단점은 반찬이 식어 맛이 없어진다는 것. 늘 하던 반찬에 작은 아이디어만 더하면 식어도 맛있어진다.


식어도 맛있는 도시락 메뉴

1 달걀말이 +다시마 우린 물
달걀말이는 식으면 딱딱해져서 맛이 없다. 달걀 4개 기준에 다시마 우린물 50cc 정도를 넣고 잘 섞은 다음 달걀말이를 하면 식어도 계속 촉촉하다. 달걀만 넣는 것보다는 양파, 당근, 파 등의 채소를 넣으면 훨씬 부드럽다.

2 두부조림 +녹말가루
두부나 생선은 녹말가루를 묻혀 팬에 한 번 부쳐 낸 다음 조린다. 그냥 조릴 때보다 식어도 훨씬 부드럽다. 녹말이 두부나 생선의 수분을 머금고 있기 때문.

3 쇠고기구이 + 찹쌀가루
얇게 저민 쇠고기에 불고기 양념을 하거나 소금, 후춧가루를 뿌린 다음 찹쌀가루에 묻혀 팬에 구워 볼 것. 찹쌀가루를 묻혀 구우면 식어도 뻣뻣해지지 않고 부드러워 먹기 좋다. 시판하는 찹쌀가루나 불려서 빻는 찹쌀가루를 준비해 두었다가 사용한다. 부칠 때 참기름과 식용유를 반반 섞어서 사용하면 더 고소하고 맛있다.

4 해물·육류 볶음 + 꿀
해물이나 육류를 볶거나 조릴 때 올리고당이나 설탕, 물엿을 넣는데 이런 당류는 열을 가하면 수분을 빼앗기기 때문에 식은 다음 음식이 딱딱해진다. 조릴 때 물엿 대신 꿀을 넣으면 딱딱하지 않고 부드러워 식어도 먹기 좋다.




식어도 맛있는 도시락 메뉴
해초·해물비빔밥

새로운 메뉴 <해초·해물비빔밥>

밥 속에 해물 씹히는 맛이 일품

  • 난이도
  • 열량 512kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간30분


식어도 맛있는 도시락 메뉴

해물(홍합, 꼬막) 100g ,
톳나물 50g, 모자반 50g, 참기름 1작은술, 밥 1공기, 고추장(고추장 3큰술, 식초 4큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술)



식어도 맛있는 도시락 메뉴
  • 1. 홍합살이나 꼬막살은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 식힌 다음 참기름을 넣어 버무린다.
  • 2. 깨끗하게 씻은 톳나물과 모자반을 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데친 다음 찬물에 헹궈서 2cm 크기로 썬다.
  • 3. 분량의 고추장을 만들거나 집에 있는 초고추장을 튜브나 병에 담고 해물과 해초를 따로 통에 담아 가서 기호에 맞게 비벼 먹는다.



    식어도 맛있는 도시락 메뉴
    부추비빔밥

    영양 부추비빔밥

    간편하게 조리해서 먹을수 있어요.

    • 난이도
    • 열량 394kcal
    • 가격대 5000원 이하
    • 조리시간20분


    식어도 맛있는 도시락 메뉴

    영양부추 1/6단 ,
    새싹 채소 50g, 어린잎채소 20g, 참기름 ½작은술, 밥 1공기, 강된장(양파 ¼개, 대파 ¼개, 애호박 1/6개, 표고버섯 2장, 멸치 가루 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 된장 1½큰술, 물 1컵)



    식어도 맛있는 도시락 메뉴
    • 1. 영양부추는 씻어서 물기를 제거하고, 새싹 채소와 어린잎 채소도 씻어서 물기를 제거한다.
    • 2. 강된장에 들어가는 양파, 대파, 애호박은 사방 1cm 크기로 썰고, 표고버섯은 뜨거운 물에 불린 다음 양파와 같은 크기로 썬다.
    • 3. 냄비에 된장, 물, 멸치 가루, 2의 채소, 마늘을 넣고 국물이 자작해지도록 끓인다.
    • 4. 도시락에 1의 채소를 담고, 밥, 강된장도 식혀서 담아 가서 기호에 맞게 비벼 먹는다.



      식어도 맛있는 도시락 메뉴
      매실장아찌 주먹밥

      간단히 만드는 매실장아찌 주먹밥

      주먹밥에 새콤하고 달콤한 매실을 넣어 간편하게 만들어 먹는다.

      • 난이도
      • 열량 165kcal
      • 가격대 5000원 이하
      • 조리시간10분


      식어도 맛있는 도시락 메뉴

      매실장아찌 3개 ,
      붉은 고추 ½개, 소금 ⅓작은술, 참기름 1작은술, 포도씨 오일 1큰술, 밥 1공기



      식어도 맛있는 도시락 메뉴
      • 1. 매실장아찌는 씻어, 물기를 제거한 다음 0.2cm 크기로 잘게 썬다.
      • 2. 붉은 고추는 씨를 제거한 뒤 매실장아찌와 같은 크기로 썬다.
      • 3. 밥에 썰어놓은 매실장아찌와 고추, 소금, 포도씨 오일, 참기름을 넣고 잘 섞은 다음 삼각 모양으로 만든다.



        식어도 맛있는 도시락 메뉴
        호두 김가루 주먹밥

        호두 김이 들어간 주먹밥

        호두, 김이 들어가 들어가 있어서 고소한 맛을 마음껏 느낄 수 있다

        • 난이도
        • 열량 161kcal
        • 가격대 5000원 이하
        • 조리시간20분


        식어도 맛있는 도시락 메뉴

        호두 4개 ,
        김가루 2큰술, 소금 ⅓작은술, 깨소금 ½큰술, 참기름 ½큰술, 밥 1공기



        식어도 맛있는 도시락 메뉴
        • 1. 호두는 잘게 다진 다음 팬에 볶는다.
        • 2. 볼에 1의 호두, 김가루, 소금, 깨소금, 참기름, 밥을 넣고 잘 섞은 다음 지름 3cm 정도 크기로 주먹밥을 만든다.

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