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더운 여름 오이맛이 일품인 규아상

글쓴이: 하늘  |  날짜: 2011-07-26 조회: 1096
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=UkcfI0g=&num=GR9MdQ==   복사



 


더운 여름 오이맛이 일품인 규아상


               여름이 오면 시원한 수박과 찬것을 너무 많이 먹으면 탈난다고 가끔 이렇게 모양도 이쁜 규아상을 
               빚어서 쪄주면 앉은 자리에서 친구들이랑 한 소쿠리에 쪄논 요 만두를 어찌나 잘 먹었던지
               그때 그시절로 돌아가는 것은 추억뿐입니다..  이 더운 여름이 오면 빠질수없는 여름 만두 입니다 
               규아상은 오이 표고 고기를 볶아서 만든 
               해삼모양 뿔처럼 만든 만두를 가르켜 규아상 이란 뜻이 담겨 있답니다 

                오늘의 재료 한우 500g 오이3개 생표고 6개 천일염 참기름 깨소금 후추 시중 만두피한팩
                                      정종반큰술 간장1큰술 양파반개



더운 여름 오이맛이 일품인 규아상


                      
                먼저 한우는 약간 얼렸다가 직각으로 썰고 결대로 썰어 주셔요  후추 정종 반큰술 참기름 넣고 재워서
                       달달 볶아 주셔요 30분 이상 재워주셔요

               표고는 포를 떠서 채를 치셔도 되고 아님 얇게 썰어 다시 잘게 채를 쳐주시던지 편하신대로 썰어주시고
                       양파 반개 채를 썰어 간장 1큰술 후추 참기름 넣고 간을 해서 볶아 줍니다 

               오이 이렇게 돌려 깍기를 해서 씨가 나올 때 까지깍아서 채를 쳐주고
                      소금에 약간 절였다가 행궈 수분 꼭 짜서 참기름 넣고 색이 푸릇 해질때까지 볶아 주시면 되요
                    오이는 볶은후 넓다란 채반에 펼쳐 널어 식혀 줍니다


더운 여름 오이맛이 일품인 규아상


                       한대 모아서 깨소금을 2큰술 갈아서 넣어 줍니다 
                       이렇게 하시면 규아상의 소는 다 완성 된거랍니다^ 아주 간단 하죠? ㅎ
                       한대 어울러지면 이거 집어 먹기 쉬워요 ㅎ 정말 소가 가장 맛있는 만두가 아닐까 해요^
                       오이의 아작 아작한 느낌이 정말 좋습니다 ^^


더운 여름 오이맛이 일품인 규아상


                오늘 만두피 시중꺼 사용 합니다 갑자기 규아상이 먹고 싶어서 현진이 보구 슈퍼가서 사오라고 했어요 ㅎ
                       음식은 자고로 정성인데 말이죠 저도 가끔은 급하게 뭔가 먹고싶을 때는 못참는것 같습니다 ^
                       뭐 편한 세상아니겠어요 ㅎ

                         소를 넣고 밑에서 부터 주름을 맞잡아 주시면 되요 규아상의 포인트 모양 입니다
                         현진이 두어번 따라 만들다가 뜻대로 안된다고 징징 ㅎ어쩜 좋앗 ㅎ
                         저는 우는 현진이가 무섭습니다 ㅎ


더운 여름 오이맛이 일품인 규아상



                         찜기에 7~8분이면 다 쪄지는듯 싶습니다 ㅎ^
                          만두소는 다익힌 상태라서 만두피만 익으면 불에서 내려 주셔요^


더운 여름 오이맛이 일품인 규아상


                         채반에 널어 한김나가게 한후


더운 여름 오이맛이 일품인 규아상


                        오이 필러로 밀어서 장식 해주고 쪄준 규아상을 담아 내시면 됩니다

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