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고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

글쓴이: 앨리스  |  날짜: 2010-11-17 조회: 1110
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=UkcfI0g=&num=FBpNcQ==   복사

메이플 스월~

쌀가루로 만들어서 발효 시간이 확 줄어서 너무 너무 좋은데...

은근히 떡 먹는 기분은 왜 일까요 ㅋㅋㅋㅋ

 

ㅠ,,ㅠ 사진 구리구리 하죠.

그랴도 맛은 괜찮던데요^^;

구리구리 사진으로 근근히 버티고 있는 냉이낙서장

우짜면 좋노~~ 

요즘 바쁘다는 핑계로 사진도 대충 찍고 있어요.

하긴 똑딱이 카메라 이정도면 괜찮지 않나요?

ㅋㅋㅋㅋㅋ


고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월


고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

재료-쌀가루 300g,소금1작은술,드라이이스트1작은술,메이플시럽4큰술,물 170ml,버터20g

속재료- 버터 30g,GI낮은설탕 1큰술,계핏가루2작은술,밤고구마100g 


고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

볼에 분량의 쌀가루와 소금,드라이 이스트,메이플시럽을 넣고 물을 넣은 다음 실리콘 주걱으로 재료를 섞어준후..

핸드믹서 반죽기로 약한 단계로 5분간 반죽하다가 버터를 넣고 5분간 반죽을 해줍니다. 


고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

반죽이 매끄러워지면 한덩어리 뭉쳐 둥글리기한 다음 면보를 씌워 15분간 중간 발효시켜줍니다.

분량의 메이플과 계핏가루를 섞어줍니다.

고구마는 깍두기 모양으로 준비한후.. 


고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

중간발효를 한 반죽을 30X50 크기로 밀대로 민후... 녹인 버터를 골고루 바르고  계피+메이프 시럽을

꼼꼼히 발라준후 반죽위에 고구마를 골고루 올려줍니다. 


고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

30vm 길이에서 반죽을 돌돌 말아준다음 터지지 않도록 손끝으로 집어준후...

구겔후프틀에 반죽을 동그랗게 말아 넣어준후  손으로 꾹꾹 눌러가며 틀과 반죽사이의 틈을

없애고 면보를 씌워 40분간 발효를 시켜줍니다.

발효후~빵빵


고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

200도 예열한 오븐에 20분간 구워줍니다.

(오븐에 따라 달라요~~)  

 
고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

고구마가 콕콕~쌀가루로 만든 메이플 스월

이렇게 해서 메이플 스월이 완성되었습니다

밤고구마를 넣고 만들어서 고구마가 마치 밤같다는~~

엄마가 드시면서"냉이야 언제 밤사다 놨어"

이러시는거에요.

오빠도 밤인줄 알았다고 ㅋㅋㅋㅋ

 

사진 아무리봐도 구리구리하당 ㅡ,.ㅡ

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