테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
나들이도시락으로 좋은...조회 303919  
피자토스트조회 293711  
두부탕면조회 285838  
영화관 나초 부럽지 ...조회 254478  
오징어덮밥~~조회 239074  
핫케이크 가루로 롤케...조회 227716  
쫀득함의 최강자 미니...조회 219172  
브런치 만들기조회 179158  
간편한 야식 치즈 떡...조회 172664  
어니언링조회 171864  

이전글 다음글 목록 

가을에 풍겨오는 달콤한 향기. 꽃으로 변신한 바닐라빈 브래드

글쓴이: 블랙엔틱  |  날짜: 2010-10-07 조회: 2349
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=UkcfI0g=&num=FBlIeQ==   복사


가을에 풍겨오는 달콤한 향기. 꽃으로 변신한 바닐라빈 브래드




과정사진이 한 장 날라가서 추가했어요 ~







오늘의 빵은

반죽위에 설탕을 어느정도 뿌려주는냐에 따라 달기가 좌우되는데

반죽 자체는 그리 달지 않습니다.

이번엔 아주 소량의 바닐라설탕을 뿌려서 많이 달지는 않지만

원하시는 분은 시나몬롤처럼 듬뿍 ^^*


위에 계란물 대신 꿀을 바르시면 더욱 달콤하겠죠.








재료 :


강력분 205 ,   중력분 290 ,    바닐라설탕 60 ,  녹인버터 70 , 

바닐라빈  1개   (또는 바닐라액2작은술  )계란 2개 ,

우유 280 ( + 서너큰술 )  드라이이스트 2작은술 ,   소금  1 작은술 ,



토핑용  바닐라설탕과 녹인 버터  약간






가을에 풍겨오는 달콤한 향기. 꽃으로 변신한 바닐라빈 브래드




바닐라 빈을 럼에 담구어 놓은지 몇 달이 지났네요.

보통의 vanilla extract이 진한색이라 케이크나 쿠키에 깔끔하게 넣고 싶은데 

투명한 색은 artificial밖에 없더라구요.해서

바닐라빈을 화이트 럼에 담구면 투명해질까해서 만들었는데

처음엔 소주처럼 깨끗하더니 점점 짙어져서 몇 달 지나니까

사진처럼 변했어요.

그래도 다크럼에 담군 것보다는 투명해서

케이크나 쿠키에 사용해도 만족스러울 것 같아요.


오늘 레시피에는 vanilla extract을 넣어도 되고

빈의 씨를 긁어 넣어도 좋아요.


해보신 분은 알겠지만 이 빈을 긁어놓으면 그 향기가 진동하잖아요.

손에서도 칼에서도 도마에서도...ㅎㅎ


바닐라 설탕은 유리병에 설탕 담고

빈의 씨를 긁어 섞고 껍질도 함께 넣어 흔들고

시간이 지나면 향기로운 바닐라설탕이 된답니다.







이제 빵을 만들어 볼까요 ~~




1. 소스팬에 우유를 넣고 바닐라빈의 씨를 넣는다. 껍질도 넣음.
따끈하게 데워지면 버터를 넣고 녹인 후 불에서 내리고 식힌다.
껍질 제거.

2. 반죽을 잘 치댄 후 냉장발효 하루밤.
또는 실온에서 1시간 정도 (두배 사이즈)
일차발효한다.



가을에 풍겨오는 달콤한 향기. 꽃으로 변신한 바닐라빈 브래드







3.반죽을 도마에 놓고 저울로 재가면서 두개로 분할 다시 한 반죽을 8개로 분할 둥글리기한다.

4. 랩을 씌워 실온에서 15분 정도 휴지시킨 다음
사진처럼 직사각형으로 밀어 녹인버터바르고 바닐라설탕 뿌리고
한 장씩 겹쳐준다.


5. 4장의 반죽을 겹쳐 돌돌말아준 다음 세모지게 잘라 준비된 팬에 담는다.











가을에 풍겨오는 달콤한 향기. 꽃으로 변신한 바닐라빈 브래드

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
감자로 맛있는반찬만들기감자로 맛있는반찬만들기조회: 18
두반잔 소스 알감자 곤약조림재료 : 알감자300g ,곤약,도톰한어묵 100g, 마늘종50g, 소스 (두반장 ,맛술 각2큰술씩, 간장 설탕 올리고당은 1큰술씩, 다싯물은3컵)...
[ 호호아지바이 | 2014-09-04 ]
닭고기 카레스튜닭고기 카레스튜조회: 10
닭고기 카레스튜재료닭가슴살 2장, 브로콜리 1/2대, 양파 1/4개, 당근 1/8개, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 스튜 국물(카레가루 3과...
[ 블루베리 | 2014-05-28 ]
 단호박 채소찜 단호박 채소찜조회: 11
단호박 채소찜재료미니 단호박 1개(단호박 1/4개), 당근 1/4개, 양파·연근 1/3개씩, 통깨 약간, 찜 국물(다시마 국물 1과 1/2컵, 간장·청주 2큰술씩, 설탕 ...
[ 시엘 | 2014-05-28 ]
뚝배기 해물파에야뚝배기 해물파에야조회: 8
뚝배기 해물파에야재료불린 쌀 1컵, 오징어 1/2마리, 칵테일새우 5마리, 홍합살 1/3컵, 양파·청피망·홍피망 1/4개씩, 다진 파·올리브유 1큰술씩, 다진 마늘 2작...
[ 꼬마천사 | 2014-05-28 ]
뚝배기 찹스테이크뚝배기 찹스테이크조회: 14
뚝배기 찹스테이크재료쇠고기(안심) 400g, 양송이버섯 4개, 양파 1/3개, 청피망·홍피망 1/2개씩, 당근 1/6개, 다진 마늘 2작은술, 올리브유·우스타소스 1큰술씩...
[ 헤르시 | 2014-05-28 ]
녹차호떡녹차호떡조회: 8
녹차호떡 재료중력분 200g, 뜨거운 물 1/2컵, 녹차가루 1큰술씩, 소금·이스트 1/2작은술씩, 소(흑설탕 4큰술, 황설탕 2큰술, 계핏가루 2작은술), 올리브유 적당량...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-05-26 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기